Borscht senza carne con fagioli in un calderone sul fuoco

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare il borscht in un calderone sul fuoco senza carne con fagioli? Per preparare il piatto potete utilizzare acqua semplice o brodo già pronto. L'ho cucinato nel brodo di pollo. La mela può essere rimossa dall'elenco degli ingredienti.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare cipolle, carote, barbabietole, aglio e patate. Tagliate il peperone in due parti ed eliminate la parte centrale con i semi. Rimuovere eventuali foglie esterne danneggiate dal cavolo. Lavare tutte le verdure e le mele in acqua pulita.

3. PASSO 3

   

   Successivamente devi tagliare le verdure. Il metodo di taglio può essere assolutamente qualsiasi a tua discrezione; è consentito utilizzare una grattugia. Poiché le verdure subiranno un trattamento termico a lungo termine, vi consiglio di tagliarle a pezzi grossi in modo da preservarne il più possibile la forma e il gusto. Quindi tagliate a cubetti le carote, le barbabietole e le cipolle e i peperoni. Tritare l'aglio a piacere.

4. PASSO 4

   

   Accendi un fuoco e prepara un calderone. Versare una piccola quantità di olio vegetale. Quando l'olio è caldo, aggiungi le cipolle, le carote, le barbabietole, i peperoni e l'aglio nel calderone. Mescolando continuamente, friggere le verdure a fuoco vivace per circa 10 minuti.

5. PASSO 5

   

   Aggiungi una mela grattugiata su una grattugia grossa al calderone. Mescola tutto.

6. PASSO 6

   

   Aggiungi il concentrato di pomodoro alle verdure. Al posto del concentrato di pomodoro potete usare salsa di pomodoro, pomodori saltati o ketchup. Mescolare il tutto e, mescolando di tanto in tanto, cuocere per circa 5-10 minuti.

7. PASSO 7

   

   Tagliare le patate a pezzi grossi e metterle in un calderone.

8. PASSO 8

   

   Riempire il tutto con acqua o brodo. Quanto liquido dovrei usare? La quantità di acqua dipende da quanto sarà denso il borscht che desideri. Tieni presente che durante la cottura parte dell'acqua bolle. Portare il tutto a ebollizione a fuoco vivace, quindi abbassare la fiamma sotto il calderone per moderarla e cuocere il borscht per circa 20 minuti.

9. PASSO 9

   

   Aggiungi il cavolo tritato finemente e i fagioli in scatola al calderone. Scolare prima il liquido dai fagioli.

10. PASSO 10

    

    Salare tutto a piacere, aggiungere le spezie preferite e l'alloro. Mescolare il tutto, dopo aver fatto bollire nuovamente, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per altri 15-20 minuti (fino a quando il cavolo sarà morbido).

11. PASSO 11

    

    A fine cottura cospargere il borscht con le erbe tritate finemente. Spegnere la fiamma sotto il calderone e lasciarla così per 10-15 minuti in modo che il borscht sia saturo degli aromi del fuoco.

12. PASSO 12

    

    Fatto, pronto per essere servito!