Bortsch sans viande avec des haricots dans un chaudron sur un feu

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire du bortsch au chaudron sur un feu sans viande avec des haricots ? Pour préparer le plat, vous pouvez utiliser de l'eau claire ou du bouillon tout préparé. Je l'ai cuit dans un bouillon de poulet. La pomme peut être supprimée de la liste des ingrédients.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez les oignons, les carottes, les betteraves, l'ail et les pommes de terre. Coupez le poivron en deux et retirez le centre avec les graines. Retirez toutes les feuilles extérieures endommagées du chou. Lavez tous les légumes et pommes à l’eau claire.

3. ÉTAPE 3

   

   Ensuite, vous devez hacher les légumes. La méthode de coupe peut être absolument quelconque, à votre discrétion ; il est permis d'utiliser une râpe. Les légumes étant soumis à un traitement thermique de longue durée, je vous conseille de les couper en gros morceaux afin de conserver au maximum leur forme et leur goût. Alors, coupez les carottes, les betteraves en cubes, et les oignons et les poivrons en cubes. Hachez l'ail comme vous le souhaitez.

4. ÉTAPE 4

   

   Allumez un feu et installez un chaudron. Versez une petite quantité d'huile végétale. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les oignons, les carottes, les betteraves, les poivrons et l'ail dans le chaudron. En remuant constamment, faites revenir les légumes à feu vif pendant environ 10 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez une pomme râpée sur une râpe grossière dans le chaudron. Mélangez le tout.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter la pâte de tomate aux légumes. Au lieu de la pâte de tomates, vous pouvez utiliser de la sauce tomate, des tomates sautées ou du ketchup. Mélangez le tout et, en remuant de temps en temps, laissez cuire environ 5 à 10 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Coupez les pommes de terre en gros morceaux et placez-les dans un chaudron.

8. ÉTAPE 8

   

   Remplissez le tout d'eau ou de bouillon. Quelle quantité de liquide dois-je utiliser ? La quantité d'eau dépend de l'épaisseur du bortsch souhaité. Veuillez noter qu'une partie de l'eau bout pendant la cuisson. Portez le tout à ébullition à feu vif, puis baissez le feu sous le chaudron sur feu modéré et faites cuire le bortsch pendant environ 20 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajoutez le chou finement râpé et les haricots en conserve dans le chaudron. Égoutter d’abord le liquide des haricots.

10. ÉTAPE 10

    

    Salez le tout au goût, ajoutez vos épices préférées et du laurier. Remuez le tout, après avoir bouilli à nouveau, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter encore 15 à 20 minutes (jusqu'à ce que le chou soit tendre).

11. ÉTAPE 11

    

    En fin de cuisson, saupoudrez le bortsch d'herbes finement hachées. Éteignez la flamme sous le chaudron et laissez-la ainsi pendant 10-15 minutes pour que le bortsch soit saturé des arômes du feu.

12. ÉTAPE 12

    

    C'est fait, prêt à servir !