Fleischloser Borschtsch mit Bohnen in einem Kessel über dem Feuer

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Borschtsch in einem Kessel über dem Feuer ohne Fleisch mit Bohnen? Zur Zubereitung des Gerichts können Sie klares Wasser oder fertige Brühe verwenden. Ich habe es in Hühnerbrühe gekocht. Der Apfel kann aus der Zutatenliste gestrichen werden.

2. SCHRITT 2

   

   Zwiebeln, Karotten, Rüben, Knoblauch und Kartoffeln schälen. Schneiden Sie die Paprika in zwei Teile und entfernen Sie die Mitte mit den Kernen. Entfernen Sie alle beschädigten Außenblätter vom Kohl. Waschen Sie alle Gemüse und Äpfel in klarem Wasser.

3. SCHRITT 3

   

   Als nächstes müssen Sie das Gemüse hacken. Die Schnittmethode kann nach Ihrem Ermessen absolut beliebig sein

4. SCHRITT 4

   

   Zünde ein Feuer an und stelle einen Kessel auf. Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl hinein. Wenn das Öl heiß ist, geben Sie die Zwiebeln, Karotten, Rüben, Paprika und Knoblauch in den Kessel. Unter ständigem Rühren das Gemüse bei starker Hitze etwa 10 Minuten anbraten.

5. SCHRITT 5

   

   Einen auf einer groben Reibe geriebenen Apfel in den Kessel geben. Alles vermischen.

6. SCHRITT 6

   

   Tomatenmark zum Gemüse hinzufügen. Anstelle von Tomatenmark können Sie auch Tomatensauce, sautierte Tomaten oder Ketchup verwenden. Alles vermischen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5-10 Minuten kochen lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Die Kartoffeln in große Stücke schneiden und in einen Kessel geben.

8. SCHRITT 8

   

   Alles mit Wasser oder Brühe auffüllen. Wie viel Flüssigkeit sollte ich verwenden? Die Wassermenge hängt davon ab, wie dick der Borschtsch sein soll. Bitte beachten Sie, dass während des Kochvorgangs etwas Wasser verdampft. Alles bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Flamme unter dem Kessel auf mittlere Stufe stellen und den Borschtsch etwa 20 Minuten kochen lassen.

9. SCHRITT 9

   

   Fein geraspelten Kohl und Bohnen aus der Dose in den Kessel geben. Lassen Sie zunächst die Flüssigkeit aus den Bohnen ab.

10. SCHRITT 10

    

    Alles nach Geschmack salzen, Ihre Lieblingsgewürze und Lorbeerblatt hinzufügen. Alles umrühren, nach dem erneuten Aufkochen mit einem Deckel abdecken und weitere 15-20 Minuten köcheln lassen (bis der Kohl weich ist).

11. SCHRITT 11

    

    Am Ende der Garzeit den Borschtsch mit fein gehackten Kräutern bestreuen. Löschen Sie die Flamme unter dem Kessel und lassen Sie sie 10-15 Minuten lang so stehen, damit der Borschtsch mit den Aromen des Feuers gesättigt ist.

12. SCHRITT 12

    

    Fertig, servierfertig!