Борщ без мяса с фасолью в казане на костре

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сварить борщ в казане на костре без мяса с фасолью? Для приготовления блюда можно использовать обычную воду либо готовый бульон. Я варила на курином бульоне. Яблоко из списка компонентов можно убрать.

2. ШАГ 2

   

   Лук, морковку, свёклу, чеснок и картошку очистите от кожуры. Болгарский перец разрежьте на две части и удалите серединку с семенами. С капусты удалите внешние подпорченные листы. Все овощи и яблоко вымойте в чистой воде.

3. ШАГ 3

   

   Далее нужно измельчить овощи. Способ нарезки может быть абсолютно любым на ваше усмотрение, допустимо воспользоваться тёркой. Так как овощи будут проходить длительную термическую обработку, советую их нарезать крупными кусочками, чтобы максимально сохранить форму и вкус. Итак, морковку, свёклу нарежьте брусочками, а лук и перец кубиками. Чеснок измельчите произвольно.

4. ШАГ 4

   

   Разожгите костёр, установите казан. Влейте небольшое количество растительного масла. Когда масло нагреется, отправьте лук, морковку, свёклу, болгарский перец и чеснок в казан. Постоянно помешивая, обжаривайте овощи на сильном пламени около 10 минут.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте в казан яблоко, натёртое на крупной тёрке. Всё перемешайте.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте к овощам томатную пасту. Вместо томатной пасты можно взять томатный соус, пассерованные помидоры или кетчуп. Всё перемешайте и, периодически помешивая, готовьте около 5-10 минут.

7. ШАГ 7

   

   Картошку нарежьте крупными фрагментами и отправьте в казан.

8. ШАГ 8

   

   Залейте всё водой или бульоном. Сколько жидкости использовать? Количество воды зависит от того, насколько густой борщ вы хотите получить. Учтите, что в процессе приготовления некоторое количество воды выкипит. На сильном огне доведите всё до кипения, далее пламя под казаном сделайте умеренным и варите борщ около 20 минут.

9. ШАГ 9

   

   Добавьте в казан нашинкованную мелко капусту и консервированную фасоль. С фасоли предварительно слейте жидкость.

10. ШАГ 10

    

    Посолите всё по вкусу, добавьте любимые специи и лавровый лист. Всё перемешайте, после повторного закипания накройте крышкой и томите ещё 15-20 минут (до мягкости капусты).

11. ШАГ 11

    

    В конце приготовления посыпьте борщ зеленью, нашинкованной мелко. Потушите пламя под казаном и оставьте таким образом на 10-15 минут, чтобы борщ напитался ароматами костра.

12. ШАГ 12

    

    Готово, можно подавать!