Barszcz bezmięsny z fasolą w kotle nad ogniskiem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak ugotować barszcz w kotle nad ogniem bez mięsa z fasolą? Do przygotowania dania można użyć zwykłej wody lub gotowego bulionu. Gotowałam w bulionie z kurczaka. Jabłko można usunąć z listy składników.

2. KROK 2

   

   Obierz cebulę, marchewkę, buraki, czosnek i ziemniaki. Paprykę pokroić na dwie części i usunąć środek wraz z nasionami. Usuń uszkodzone zewnętrzne liście z kapusty. Wszystkie warzywa i jabłka myjemy w czystej wodzie.

3. KROK 3

   

   Następnie musisz posiekać warzywa. Metoda cięcia może być absolutnie dowolna według własnego uznania

4. KROK 4

   

   Rozpal ogień i postaw kocioł. Wlać niewielką ilość oleju roślinnego. Gdy oliwa się rozgrzeje, do kotła wrzucamy cebulę, marchewkę, buraki, paprykę i czosnek. Ciągle mieszając, smaż warzywa na dużym ogniu przez około 10 minut.

5. KROK 5

   

   Do kociołka dodać starte na grubej tarce jabłko. Wymieszaj wszystko.

6. KROK 6

   

   Dodaj koncentrat pomidorowy do warzyw. Zamiast koncentratu pomidorowego można użyć sosu pomidorowego, suszonych pomidorów lub ketchupu. Całość mieszamy i od czasu do czasu mieszając smażymy około 5-10 minut.

7. KROK 7

   

   Ziemniaki pokroić na duże kawałki i włożyć do kotła.

8. KROK 8

   

   Całość zalewamy wodą lub bulionem. Ile płynu powinienem użyć? Ilość wody zależy od tego, jak gęsty barszcz chcemy uzyskać. Należy pamiętać, że podczas gotowania część wody wyparuje. Całość zagotować na dużym ogniu, następnie zmniejszyć płomień pod kociołkiem i gotować barszcz około 20 minut.

9. KROK 9

   

   Do kociołka dodać drobno posiekaną kapustę i fasolę z puszki. Najpierw odlej płyn z fasoli.

10. KROK 10

    

    Posolić wszystko do smaku, dodać ulubione przyprawy i liść laurowy. Wszystko wymieszaj, po ponownym zagotowaniu przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15-20 minut (aż kapusta będzie miękka).

11. KROK 11

    

    Pod koniec gotowania posyp barszcz drobno posiekanymi ziołami. Zgaś płomień pod kociołkiem i pozostaw tak na 10-15 minut, aby barszcz przesiąknął aromatem ogniska.

12. KROK 12

    

    Gotowe, gotowe do podania!