Wołowina z ziemniakami w kotle nad ogniskiem, duszona

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić gulasz wołowy z ziemniakami w kotle nad ogniem? Przygotuj wszystkie produkty wskazane w przepisie. Ilość każdego składnika można dostosować do własnych upodobań. Wołowinę pokroić na średniej wielkości kawałki.

2. KROK 2

   

   Obierz ziemniaki, marchew, cebulę i czosnek. Umyj ziemniaki i zalej zimną, czystą wodą. Jest to konieczne, aby ziemniaki nie ściemniały. Oczywiście bulwy można obrać bezpośrednio przed włożeniem ich do kotła, ale będąc na łonie natury, wygodniej jest mi przygotować wszystkie warzywa z pewnym wyprzedzeniem. Paprykę przekrój na pół, usuń rdzeń, nasiona i łodygi. Jeśli to możliwe, wybieraj paprykę w różnych kolorach. Dobrze umyj wszystkie warzywa.

3. KROK 3

   

   Marchewkę i paprykę pokroić w kostkę, cebulę w półpierścienie lub trochę mniejsze. Małe ząbki czosnku zostaw w całości, a większe pokrój na 2 lub 4 części.

4. KROK 4

   

   Postaw na ogniu czysty i suchy kocioł. Wlać bezwonny olej roślinny i dobrze podgrzać. Łyżką cedzakową zalewamy brzegi kotła gorącym olejem, uważając, żeby się nie poparzyć! Wyślij cebulę, marchewkę, paprykę i czosnek do smażenia. Gotuj na dużym ogniu, ciągle mieszając, aż warzywa zaczną pachnieć smakowicie i staną się złotobrązowe.

5. KROK 5

   

   Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij podsmażone warzywa z kotła. Olej jest nasycony aromatami warzyw, możesz przejść do następnego kroku.

6. KROK 6

   

   Włóż kawałki wołowiny do kotła. Ciągle mieszając, smażyć na złoty kolor. Do kociołka wlać wodę tak, aby zakryła mięso. Po ugotowaniu usuń powstałą pianę. Na dużym ogniu woda wrze bardzo szybko. Przykryj kocioł pokrywką, usuń kilka polan spod kociołka, aby płomień stał się umiarkowany i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie. Zajęło mi to około półtorej godziny.

7. KROK 7

   

   Okresowo otwieraj pokrywkę i sprawdzaj, czy w kociołku jest wystarczająca ilość płynu i czy wołowina się nie pali. Jeśli to konieczne, dodaj trochę wody. W tym czasie przygotuj wszystko inne. Pomidory pokroić na 4-6 plasterków (w zależności od wielkości pomidorów). Najpierw możesz obrać pomidory

8. KROK 8

   

   Umyj i osusz warzywa. Jakie warzywa najlepiej stosować? Do tego dania nadają się młode zielone cebule, koperek, kolendra, pietruszka, czosnek itp.

9. KROK 9

   

   Drobno posiekaj warzywa i kilka ząbków czosnku.

10. KROK 10

    

    Gdy gulasz wołowy będzie już prawie gotowy, dodaj trochę drewna pod kocioł. Do mięsa dodajemy ziemniaki i smażone warzywa.

11. KROK 11

    

    Następnie dodaj pomidory, liść laurowy, sól do smaku i posyp ulubionymi przyprawami.

12. KROK 12

    

    Wlać tyle wody, aby przykryła ziemniaki. Ogólnie rzecz biorąc, ilość wody można i należy regulować według uznania, w zależności od tego, jak gęstą chcemy mieć potrawę.

13. KROK 13

    

    Wszystko dobrze wymieszaj, poczekaj, aż się zagotuje, następnie zmniejsz ogień i gotuj ziemniaki pod półprzymkniętą pokrywką, aż będą ugotowane (około 20-30 minut).

14. KROK 14

    

    Pod koniec gotowania dodaj warzywa do kotła. Pozostawić pokrywkę otwartą i przez chwilę dusić naczynie na prawie spalonym drewnie. Ziemniaki z mięsem przesiąkną aromatem ogniska i staną się niesamowicie smaczne!

15. KROK 15

    

    Możesz zaprosić do stołu rodzinę i znajomych, zanim danie wystygnie!