火の上の大釜で豆を入れた肉なしのボルシチ

手順

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   豆の入った肉を使わずに、火の上の大釜でボルシチを調理する方法は？料理を準備するには、普通の水または既製のスープを使用できます。鶏がらスープで炊きました。リンゴは原材料リストから削除することができます。

2. ステップ 2

   

   玉ねぎ、にんじん、ビート、ニンニク、ジャガイモの皮をむきます。ピーマンは二つに切り、種のある中心部分を取り除きます。キャベツの傷んだ外葉を取り除きます。すべての野菜とリンゴをきれいな水で洗います。

3. ステップ 3

   

   次に野菜を切る必要があります。切断方法はあなたの裁量で自由に選択できます。おろし金を使用しても構いません。長時間の加熱処理をする野菜ですので、形や味をできるだけ保つために大きめに切ることをおすすめします。それで、にんじん、ビーツを立方体に、玉ねぎとピーマンを立方体に切ります。必要に応じてニンニクをみじん切りします。

4. ステップ 4

   

   火をつけて大釜を設置します。少量の植物油を注ぎます。油が熱くなったら、玉ねぎ、にんじん、ビーツ、ピーマン、ニンニクを大釜に加えます。絶えずかき混ぜながら、野菜を強火で約10分間炒めます。

5. ステップ 5

   

   粗いおろし金ですりおろしたリンゴを大釜に加えます。すべてを混ぜます。

6. ステップ 6

   

   野菜にトマトペーストを加えます。トマトペーストの代わりにトマトソース、トマトソテー、ケチャップなどを使ってもいいでしょう。すべてを混ぜ、時々かき混ぜながら、約5〜10分間調理します。

7. ステップ 7

   

   ジャガイモを大きめに切り、大釜に入れます。

8. ステップ 8

   

   すべてを水またはスープで満たします。どれくらいの量の液体を使用すればよいですか?水の量はボルシチの濃さによって変わります。調理中に多少の水分が蒸発しますのでご了承ください。すべてを強火で沸騰させ、大釜の下の火を弱め、ボルシチを約20分間調理します。

9. ステップ 9

   

   細かく刻んだキャベツと缶詰の豆を大釜に加えます。まず豆から液体を排出します。

10. ステップ 10

    

    すべてを塩漬けにして味を調え、お好みのスパイスと月桂樹の葉を加えます。すべてをかき混ぜ、再び沸騰したら蓋をし、さらに15〜20分間煮ます（キャベツが柔らかくなるまで）。

11. ステップ 11

    

    調理の最後に、細かく刻んだハーブをボルシチに振りかけます。大釜の下の火を消し、ボルシチに火の香りが染み込むように10〜15分間そのままにしておきます。

12. ステップ 12

    

    完了しました。提供する準備ができました。