Naczynia w kotle na ogieniu - 72 przepisów kulinarnych krok po kroku

Najpopularniejszymi przepisami na dania gotowane w kotle na świeżym powietrzu w Rosji są zupa rybna i owsianka. Do zupy rybnej wybiera się najlepsze małe ryby i większe rybie głowy. Warzywa i przyprawy dodaje się do smaku, mogą być bardzo różne: ziemniaki, marchew, cukinia, papryka, cebula, seler, rzepa, rzodkiewka, buraki, świeże zioła. W niektórych przypadkach stosuje się również płatki zbożowe, ale rzadziej (klasyczna zupa rybna idzie bez nich).

Bogata owsianka w kotle składa się ze zbóż (najczęściej jęczmienia perłowego, kaszy gryczanej, prosa, ryżu) i wypełniacza, którym może być:

Najpopularniejszym przepisem jest owsianka polna z czosnkiem i smalcem, duszonym mięsem i cebulą.

W ostatnich latach popularne stało się pilaw w kotle nad ogniskiem. Po pierwsze dlatego, że kocioł jest do tego idealnym naczyniem. Cóż, liczy się także smak i łatwość przygotowania. Wołowina, jagnięcina, wieprzowina, kurczak - w naszym kraju biorą do tego każde mięso, skupiając się wyłącznie na ich smaku, omijając tradycje.

Uzbeccy sąsiedzi podzielili się przepisem na dumlyamę, którą gotuje się na ogniu w kotle. Zasadniczo jest to gulasz mieszany, do którego nadają się dowolne warzywa i mięso. Najpierw mięso smaży się z cebulą, potem dodaje się do niego kolejno inne warzywa (a nawet owoce!). Co więcej, tego ostatniego nie trzeba nawet kroić – wystarczy go obrać.

Kolejnym wschodnim gościem jest zupa shurpa, gęsta i treściwa (szukajcie przepisu ze zdjęciami na stronie). Można też kreatywnie podejść do jego przygotowania i zmieniać skład produktów według własnego uznania. Najważniejsze, że jest pięknie, smacznie i bogato.