Zupa Bograch – gulasz węgierski po zakarpackiej w kotle
Przygotowanie krok po kroku
KROK 1
Jak zrobić zupę Bograch, gulasz węgierski po zakarpackim w kotle? Przygotuj wszystkie produkty. Jakiego rodzaju mięsa najlepiej użyć? Możesz gotować z kilku rodzajów mięsa, a także dodawać do kotła wędliny. Tym razem użyłam pulpy i wołowiny z kością. Obierz ziemniaki, cebulę i czosnek. Opłucz i wydrąż paprykę. Umyj pomidory.
KROK 2
Smalec pokroić w małą kostkę. Możesz wziąć zwykły smalec solony, smalec wędzony lub smalec. Postaw kociołek i rozpal ogień. Włóż smalec do kotła. Smażyć na dużym ogniu, aż pojawią się skwarki. Łyżką cedzakową usuń kawałki smalcu z kotła.
KROK 3
Cebulę pokroić w średniej wielkości kostkę i podsmażyć na wytopionym tłuszczu. Smaż, mieszając, aż uzyskasz złoty kolor. Do cebuli dodajemy mieloną słodką paprykę, wszystko szybko mieszamy, żeby się nic nie przypaliło.
KROK 4
Wołowinę pokroić na średniej wielkości kawałki. Mięso włóż do kotła.
KROK 5
Dodać grubo posiekany czosnek i posypać kminkiem. Dostosuj ilość czosnku do swojego gustu. Mieszaj i smaż przez kolejne dwie do trzech minut.
KROK 6
Zalać wodą tak, aby całkowicie przykryła mięso. Na tym etapie do kociołka wrzucamy kawałek mięsa z kością i wędzonki, jeśli ich używamy. Oryginalny przepis sugeruje użycie bulionu zamiast wody
KROK 7
Do kotła włóż ziemniaki pokrojone na dwie do czterech części. Jeśli bulwy są małe, zostaw je w całości. Wszystko razem gotujemy około 10 minut. W razie potrzeby dolej wody do kociołka. Dodaj trochę soli.
KROK 8
Dodać paprykę i pomidory, pokroić w dużą kostkę. Jeśli weźmiesz paprykę w różnych kolorach, gulasz będzie wyglądał jaśniej i bardziej apetycznie. Jeśli chcesz, dodaj także gorącą paprykę. Wszystko wymieszaj i dopraw solą. Pozostaw na umiarkowanym ogniu przez kolejne 10-15 minut. Skoncentruj się na gotowości ziemniaków.
KROK 9
Pod koniec gotowania do kociołka dodać drobno posiekane zioła. Zgaś płomień pod kociołkiem i zostaw gulasz z otwartą pokrywką nad tlącymi się węglami, aby przesiąknął aromatem ognia.
KROK 10
Podawać wyłącznie gorące, posypane mieloną czarną lub ziele angielskie.
Komentarze do przepisu
Podobne przepisy
- Klasyczna solanka z ziemniakami, kiełbasą i ogórkamiBogaty, aromatyczny, jasny - na pyszny lunch!
- 2 godziny
- 8 Porcje
- 392 Kcal
- 995
- Klasyczna zupa szczawiowa z jajkiemProste, satysfakcjonujące, zdrowe, dla dorosłych i dzieci!
- 50 minuty
- 6 Porcje
- 308 Kcal
- 422
- Klasyczna zupa z przecieru pomidorowegoNiezwykle smaczne pierwsze danie w kilka minut!
- 20 minuty
- 2 Porcje
- 140 Kcal
- 419
- Uzbecki pilaw z wieprzowiną w kotle na kuchenceTak fantastycznie smacznemu daniu nikt nie odmówi!
- 2 godziny
- 8 Porcje
- 448 Kcal
- 556
- Uzbecki pilaw wołowy w kotleNajsmaczniejsza i aromatyczna, sycąca, krucha, na lunch!
- 2 godziny 25 minuty
- 8 Porcje
- 504 Kcal
- 314
- Pilaw wieprzowy w kotle nad ogniemNajsmaczniejszy i najjaśniejszy, o dymnym aromacie!
- 1 godziny
- 12 Porcje
- 729 Kcal
- 142
- Klasyczne pieprzowe lecho jest dobre do lizania palcówBardzo szybkie, bardzo smaczne i proste, ze zwykłych produktów!
- 50 minuty
- 16 Porcje
- 62 Kcal
- 586
- Funchoza z warzywami drobiowymi w sosie sojowymPachnące danie w stylu azjatyckim o doskonałym smaku!
- 40 minuty
- 3 Porcje
- 429 Kcal
- 443
- Rassolnik ze świeżych ogórków z kaszą perłowąProsty półprodukt do przygotowania zupy kiszonej!
- 1 godziny
- 5 Porcje
- 418 Kcal
- 473