수프 보그라치(Soup Bograch) - 가마솥에 담긴 트랜스카르파티아 스타일의 헝가리 굴라시

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   가마솥에서 Transcarpathian 스타일의 Bograch 수프, 헝가리 굴라시를 만드는 방법은 무엇입니까? 모든 제품을 준비하세요. 어떤 종류의 고기를 사용하는 것이 가장 좋습니까? 여러 종류의 고기로 요리할 수 있으며 가마솥에 훈제 고기를 추가할 수도 있습니다. 이번에는 뼈에 펄프와 쇠고기를 사용했습니다. 감자, 양파, 마늘을 껍질을 벗기십시오. 피망을 헹구고 심습니다. 토마토를 씻으십시오.

2. 단계 2

   

   라드를 작은 입방체로 자릅니다. 일반 소금에 절인 라드, 훈제 라드 또는 라드를 섭취할 수 있습니다. 가마솥을 놓고 불을 붙입니다. 라드를 가마솥에 넣으세요. 딱딱한 소리가 나타날 때까지 센 불로 볶습니다. 슬롯형 스푼을 사용하여 가마솥에서 라드 조각을 제거합니다.

3. 단계 3

   

   양파를 중간 크기의 입방체로 자르고 렌더링된 지방을 넣고 볶습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 저으면서 요리합니다. 양파에 다진 달콤한 파프리카를 넣고 타지 않도록 모든 것을 빠르게 저어줍니다.

4. 단계 4

   

   쇠고기를 중간 크기로 자릅니다. 고기를 가마솥에 넣으십시오.

5. 단계 5

   

   굵게 다진 마늘을 넣고 커민을 뿌린다. 입맛에 맞게 마늘의 양을 조절하세요. 2~3분 더 저어주고 볶습니다.

6. 단계 6

   

   고기가 완전히 잠기도록 물을 부어주세요. 이 단계에서 뼈가 있는 고기와 훈제 고기를 사용한다면 가마솥에 넣으세요. 원래 조리법에서는 물 대신 국물을 사용할 것을 제안합니다. 나는 종종 물로 요리하며 항상 뼈가 있는 고기를 사용합니다. 끓인 후 거품을 제거하고 불을 적당히 줄이고 모든 것을 최소 1 시간 동안 함께 끓입니다 (쇠고기가 완전히 익을 때까지).

7. 단계 7

   

   2~4조각으로 자른 감자를 가마솥에 넣습니다. 괴경이 작다면 통째로 두십시오. 약 10분 동안 모두 함께 끓입니다. 필요한 경우 가마솥에 물을 추가하십시오. 소금을 조금 넣으세요.

8. 단계 8

   

   피망과 토마토를 넣고 큰 입방체로 자릅니다. 다양한 색상의 고추를 섭취하면 굴라쉬가 더 밝고 맛있어 보일 것입니다. 원하는 경우 뜨거운 고추도 추가합니다. 모든 것을 섞고 소금으로 조정하십시오. 중간 불로 10~15분 더 놔두세요. 감자의 준비 상태에 중점을 둡니다.

9. 단계 9

   

   요리가 끝나면 잘게 썬 허브를 가마솥에 넣으십시오. 가마솥 아래의 불을 끄고 굴라쉬를 연기가 나는 석탄 위에 뚜껑을 열어 두어 불의 향기로 가득 차게 합니다.

10. 단계 10

    

    검은 색 또는 올 스파이스를 뿌려 뜨겁게 제공하십시오.

레시피에 대한 의견

페루졸다

28.07.2023

4.8

와우 수프! 나는 또 다른 전설적인 헝가리 요리인 쇠고기 굴라쉬를 맛보게 되어 매우 기쁩니다!

마리아

28.07.2023

4.6

예! 나는 당신에게 말할 것입니다 - 이것은 뭔가입니다! 우리는 작년에 Transcarpathia에서 휴가를 보냈을 때 이 놀라운 요리를 맛보았습니다. 그곳에서는 페타 치즈 축제가 열리고 있었고, 거대한 가마솥에서 많은 요리가 불에 요리되었습니다! 고기가 정말 많았는데 어떤 동물에서 왔는지 알려주고 싶어하지 않았어요!) 보그라치에 사냥감이 들어 있었던 것 같아요. 우리 모두는 그 요리를 좋아했습니다. bograch는 정말 풍부한 맛과 향을 가지고 있으며 매우 포만감을 줍니다! 제가 이 멋진 요리를 요리하기로 결정할 수 있을지 모르겠습니다! 집에서는 전혀 같지 않을 것 같습니다... 결국 불에 구워 연기 향과 함께 카르파티아 산맥의 놀라운 자연 속에서 신선한 공기 속에서 먹을 때도 마찬가지입니다. ... - 매우 특별하고 비교할 수 없는 맛이 있습니다! 꼭 시도해 보세요! )

777

28.07.2023

4.7

Transcarpathian 스타일의 Bograch는 첫 번째 코스와 두 번째 코스 사이에 있습니다. 많은 야채, 신선하고 말린 파프리카, 그리고 많은 비타민이 포함되어 매우 맛있고 육즙이 많습니다. 준비하는 데 한두 번 밖에 걸리지 않지만 결과는 매우 즐겁고 풍부하고 향긋하며 만족스러운 요리입니다. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!