Platos en un caldero al fuego. - 72 recetas de cocina

De un caldero sobre el fuego se obtienen los platos más aromáticos y deliciosos; esto lo afirmará cualquiera que haya cocinado (o probado) esto al menos una vez. Con humo, bajo el acogedor crepitar de un fuego, al aire libre, rodeado de amigos o familiares: ¡un verdadero romance!

Platos en un caldero al fuego.

Las recetas más comunes de platos que se cocinan en un caldero al aire libre en Rusia son la sopa de pescado y las gachas. Para la sopa de pescado se seleccionan los mejores pescados pequeños y las cabezas de pescado más grandes. Se agregan verduras y especias al gusto, pueden ser las más diferentes: patatas, zanahorias, calabacines, pimientos morrones, cebollas, apio, nabos, rábanos, remolachas, hierbas frescas. En algunos casos, también se utilizan cereales, pero con menos frecuencia (la sopa de pescado clásica prescinde de ellos).

La rica papilla en un caldero es cereal (con mayor frecuencia cebada perlada, trigo sarraceno, mijo, arroz) y relleno, que puede ser:

La receta más popular es la papilla de trigo con ajo y manteca, carne guisada y cebolla.

El pilaf en un caldero sobre el fuego se ha vuelto popular en los últimos años. En primer lugar, porque un caldero es un plato ideal para ello. Bueno, el sabor y la facilidad de preparación también importan. Carne de res, cordero, cerdo, pollo: en nuestro país toman cualquier carne, centrándose solo en su sabor, sin pasar por las tradiciones.

Los vecinos uzbecos compartieron una receta de dumlyama, que se cocina al fuego en un caldero. En esencia, se trata de un guiso de mezcolanza, para el que son adecuadas cualquier verdura y carne. Primero, se fríe la carne con cebolla, luego se le añaden otras verduras (¡e incluso frutas!) una por una. Además, este último ni siquiera es necesario cortarlo, solo pelarlo.

Otro invitado oriental es la sopa shurpa, espesa y rica (busca la receta con fotos en la web). También puedes abordar su preparación de forma creativa y cambiar la composición de los productos como desees. Lo principal es que queda bonito, sabroso y rico.