Sopa de trucha de río en un caldero sobre el fuego

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 10 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar una deliciosa sopa de trucha y pescado en un caldero al fuego? Si tienes pescado recién pescado, límpialo de escamas, quítale el interior y, por supuesto, las branquias. Las branquias aportan amargor, y de la cabeza cocinaremos el caldo. Si ha congelado trucha comprada en la tienda, descongele el pescado a temperatura ambiente.

2. PASO 2

   

   Cortar la cabeza, las colas y las aletas, se utilizarán para preparar el caldo. Corta el resto de la carcasa en porciones de 2-3 centímetros, como en la foto.

3. PASO 3

   

   Prepare patatas, zanahorias y cebollas. Si quieres una sopa más espesa, utiliza un poco más de patatas.

4. PASO 4

   

   Pelar todas las verduras y enjuagar con agua fría.

5. PASO 5

   

   Enciende un fuego y coloca un caldero limpio para calentar. Luego vierte unos 2 litros de agua en el caldero. Lanza tu cabeza, cola y aletas al agua.

6. PASO 6

   

   Mientras hierve el agua del caldero, prepara las verduras. Corta las patatas al gusto.

7. PASO 7

   

   Picar las cebollas y las zanahorias en trozos no muy grandes.

8. PASO 8

   

   En el momento de hervir se forma espuma en el caldero.

9. PASO 9

   

   Con una espumadera, retira el pescado del caldo.

10. PASO 10

    

    Aumenta el fuego debajo del caldero y agrega más leña. Agrega las patatas al caldo.

11. PASO 11

    

    Después de hervir, agregue las zanahorias y las cebollas al caldero. Después de hervir nuevamente, reducir el fuego y tapar el caldero. Cocine hasta que las patatas estén cocidas. Necesitarás aproximadamente entre 15 y 25 minutos, dependiendo del tipo de patata.

12. PASO 12

    

    En este momento, pique finamente las verduras.

13. PASO 13

    

    Cuando las patatas y las verduras estén listas echamos los trozos de trucha al caldero. Mantener el fuego para que el caldo esté constantemente a fuego lento.

14. PASO 14

    

    Cocine la sopa de pescado durante unos 5 a 10 minutos. Al final de la cocción, echa las verduras en el caldero y mantén la sopa de pescado con la tapa abierta durante uno o dos minutos para que la sopa se sature con los aromas del fuego.

15. PASO 15

    

    Al servir, espolvorea la sopa de pescado con pimienta de Jamaica molida y, si lo deseas, exprime jugo de limón.