Oreja - 47 recetas de cocina

Una rica sopa de pescado con un aroma deslumbrante se puede preparar fácilmente en casa. A lo largo de los años de su existencia, las recetas de sopa de pescado se han modernizado muchas veces y cada ama de casa tiene sus propias sutilezas a la hora de preparar un primer plato inusual.

Oreja

La sopa de pescado se puede preparar con cualquier tipo de pescado, desde capelán económico hasta salmón caro. En la receta clásica siempre se utiliza una cabeza de pescado grande para cocinar el caldo. Se cree que el pescado más delicioso proviene del lucioperca, la perca y la gorguera, y un vaso de vodka vertido en una sartén le da un amargor ligero y apropiado. Para que la base líquida tenga una apariencia transparente y apetitosa, se le agregan zanahorias y cebollas enteras peladas durante el proceso de cocción. Las verduras terminadas se pican y se devuelven al caldo junto con el resto de los ingredientes. La sopa de pescado se prepara en un caldero o recipiente de paredes gruesas con tapa cerrada para conservar todos los apetitosos aromas. Se debe filtrar el caldo, retirando por el camino espinas, restos de escamas y aletas. Este primer plato se puede preparar a partir de varias variedades de pescado, combinando representantes del río y del mar, esto solo beneficiará el sabor. La delicia se sirve en la mesa, espolvoreada generosamente con hierbas frescas finamente picadas.