Sopa de pescado Sopa de lucio - 1 recetas de cocina

La clásica sopa de lucio es una receta que sólo se puede preparar en la naturaleza, junto al río, con fuego y tetera. Pero las amas de casa modernas se han acostumbrado a cocinarlo en casa, en la estufa. Además, cada uno tiene su propia receta, conjunto de productos y método de cocción. Elija entre las opciones que se ofrecen aquí para sopa de pescado rusa, judía, zarista y simplemente normal.

La base de la sopa de lucio es el propio pescado. Debe estar fresco, aunque en casos extremos se puede utilizar helado. En este caso no lo descongeles, de lo contrario se perderá el sabor y el caldo quedará turbio. Utilice trozos enteros de carne, añadidos después de que las verduras estén listas, así como el resto de la cabeza, la cresta y la cola después de cortar la carcasa. En el segundo caso, es mejor añadir pescado pequeño para darle sabor.

El caldo de pescado se complementa con muchos ingredientes, cuya lista depende de la receta y de las preferencias del ama de casa:

Al elegir los ingredientes, es importante no exagerar, demasiados ahogarán el sabor del pescado y estropearán la sopa de pescado.

Tradicionalmente, la sopa de lucio se prepara en un caldero o tetera de hierro fundido. El proceso se ve así.

Puedes servir sopa de lucio con pan negro o blanco recién horneado. Adorne el plato con una rodaja de limón y unas aceitunas.

Aunque el plato es bastante sencillo, cocinar sopa de pescado se convierte en todo un arte, ya que existen varios secretos para cocinarla: