魚のスープ サンマの魚のスープ - 1 料理レシピ

古典的なパイクのスープは、自然の中で、川のそばで火とやかんを使ってのみ作ることができるレシピです。しかし、現代の主婦は自宅でコンロで料理することに慣れています。さらに、それぞれに独自のレシピ、製品セット、調理方法があります。ここで提供されているオプションから、ロシア料理、ユダヤ料理、ツァーリ料理、そして通常の魚のスープをお選びください。

パイクスープの基本は魚そのものです。新鮮なものである必要がありますが、極端な場合はアイスクリームを使用することもできます。この場合は解凍しないでください。解凍しないと風味が損なわれ、煮汁が白濁してしまいます。肉は丸ごと使用し、野菜の準備ができた後に追加します。また、枝肉を切った後に残った頭、尾根、尾も使用します。 2番目の場合は、味のために小魚を追加することをお勧めします。

魚のスープには多くの材料が追加されていますが、そのリストはレシピと主婦の好みによって異なります。

具材を選ぶときは、入れすぎないことが大切です。入れすぎると、魚の旨みが消えてしまい、魚のスープが台無しになってしまいます。

伝統的に、パイクのスープは鋳鉄製の大釜または釜で調理されます。プロセスは次のようになります。

パイクのスープを黒パンまたは焼きたての白パンと一緒に出すことができます。皿にレモンのスライスとオリーブを数個飾ります。

この料理は非常にシンプルですが、魚のスープの調理にはいくつかの秘密があるため、調理法は完全な芸術になります。