oreja de cabeza de lucio

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 50 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer sopa de pescado con cabeza de lucio en casa? Prepare todos los productos necesarios. Para cocinar utilicé la cabeza y la cola del pescado. Si tienes pescado congelado, descongélalo primero hasta que la cabeza y la cola estén completamente derretidas. Lea sobre todas las complejidades de una descongelación adecuada en un artículo aparte, enlace al final de la receta. Asegúrese de quitar las branquias de la cabeza; de lo contrario, el caldo tendrá un sabor amargo.

2. PASO 2

   

   Retire las escamas restantes de la pica, si las hubiera. Lavar la cabeza y la cola y colocar en una cacerola. Llene con agua fría, agregue unos guisantes de pimienta negra o de Jamaica, así como una hoja de laurel. Coloca la sartén en la estufa. El artículo sobre cacerolas, enlace al final de la receta, te ayudará a elegir la cacerola ideal.

3. PASO 3

   

   Llevar a ebullición a fuego alto. Retirar la espuma blanca resultante con una cuchara. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento el caldo tapado durante 30-45 minutos. Abra ligeramente la tapa para permitir que escape el vapor.

4. PASO 4

   

   En este momento, prepara las verduras. Pelar y lavar patatas, cebollas y zanahorias.

5. PASO 5

   

   Corta las patatas en cubos pequeños o en cubos. Picar la cebolla en mitades o cuadritos y rallar las zanahorias o cortarlas en rodajas finas.

6. PASO 6

   

   Cuando la cabeza y la cola estén listas, retíralas de la sartén y colócalas en un plato aparte. Agrega las verduras picadas al caldo. Llevar a ebullición nuevamente a fuego alto. Sal todo al gusto. A continuación, reduzca el fuego a moderado y cocine durante 5-10 minutos. Primero enjuague el mijo en agua caliente para que no se vuelva amargo. El artículo en el enlace al final de la receta le ayudará a elegir el mijo.

7. PASO 7

   

   Agregue el mijo y cocine hasta que todos los ingredientes estén cocidos. Esto le llevará otros 10 minutos. Si utilizas un grano diferente, ajusta la cantidad al gusto.

8. PASO 8

   

   Cortar la cabeza y la cola ligeramente enfriadas. Separa la carne y desecha los huesos.

9. PASO 9

   

   Cuando la sopa de pescado esté lista, agregue la carne de lucio a la sartén. Enjuague las verduras y pique finamente. El perejil o el eneldo son geniales. Me gusta mucho usar una sombrilla de eneldo joven para sopas como esta. Déjalo hervir a fuego lento unos segundos más.

10. PASO 10

    

    ¡Listo, listo para servir!

Comentarios sobre la receta

♥Evgenia

09.12.2023

5

Ofreceré una receta de sopa de pescado de río con vodka.

natalia m

09.12.2023

4.9

Me invitaron a pescar, ¡un lucio enorme! Con el filete preparé un par de platos y lo que quedó fue la cabeza y el espinazo. Decidí cocinar sopa de pescado con la cabeza de un lucio y al mismo tiempo le agregué espinas para obtener grasa. La sopa de pescado se cocina fácilmente y sin problemas. Después de hervir, cocí la cabeza y los huesos junto con las patatas durante 30 minutos. Luego saqué el pescado y le eché cebollas y zanahorias a la sopa, y luego eneldo y cebolletas. También me gustaría añadir tomate, pero no tenía ninguno a mano) Serví la cabeza y las espinas del pescado por separado, estamos más acostumbrados así. La sopa quedó rica, incluso su color era amarillo dorado. Muy sabroso y a la vez ligero.

inna

09.12.2023

4.9

La sopa de cabeza de lucio hecha en casa es un plato con una mínima cantidad de ingredientes, pero muy sabroso. Sirvo esta sopa de pescado no solo para el almuerzo, sino a veces incluso para la cena. Esta sopa es muy sabrosa y ligera.