Lucio - 20 recetas de cocina

A todo el mundo le encanta comer pescado de río, especialmente el que se pesca solo. Pero los habitantes de agua dulce comprados en la tienda tienen un sabor igualmente exquisito. La reina entre este tipo de pescado en la cocina rusa es, por supuesto, el lucio. Las recetas de platos con lucio son variadas. A partir de él se preparan sopas y gelatinas, se cuece, se fríe en aceite, rebozado o empanizado, se rellena con los ingredientes más inimaginables, se encurte, se seca y se condimenta con todo tipo de especias y hierbas. Con lucio picado se obtienen excelentes y jugosas chuletas y locos rellenos. ¡Y qué sopa de pescado más fragante se prepara con trozos frescos de cadáveres de pescado! Además, con caviar de lucio se elabora un manjar original e insuperable. Puedes preparar un plato maravilloso en el horno, en una sartén, a la parrilla, en una olla de cocción lenta, a baño maría e incluso en un caldero a fuego abierto. El lucio se cocina muy rápidamente, por lo que la mayoría de las sustancias beneficiosas que contiene permanecen intactas y ilesas. El principal problema a la hora de trabajar con este pez es la gran cantidad de espinas pequeñas que contiene. Pero con la habilidad y el esfuerzo adecuados, cualquier ama de casa puede preparar un plato maravilloso.