Lucio en mayonesa al horno.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 15 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear lucio en mayonesa? Prepara los ingredientes necesarios para el plato. Puedes utilizar lucio congelado (en cuyo caso hay que descongelarlo primero en el frigorífico), pero fresco es mejor. Puedes hornear el pescado entero colocándolo encima de un lecho de verduras o cortarlo en porciones. Corté la cabeza y la cola para cocinar sopa de pescado y dejé el resto del pescado para hornear.

2. PASO 2

   

   Lavar el lucio, quitarle las escamas, cortarle las aletas y destriparlo. Si horneas el lucio con la cabeza, quítale las branquias. Enjuague bien nuevamente el pescado preparado y córtelo en porciones.

3. PASO 3

   

   Si los lucios viven en aguas estancadas o de corriente lenta, suelen oler fuertemente a barro y algas. Y esto también se refleja en el sabor. Por lo tanto, para eliminar el sabor y el olor específicos inherentes a este pescado, es necesario conservarlo en la marinada. Puedes simplemente marinarlo en jugo de limón, pero yo prefiero una mezcla de vinagre de sidra de manzana y salsa de soja.

4. PASO 4

   

   Vierta vinagre de manzana y salsa de soja en el bol con el pescado y mezcle el pescado con la marinada. Dejar actuar 15 minutos. Luego escurre la marinada.

5. PASO 5

   

   Mientras se marina el pescado, prepara las verduras. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas.

6. PASO 6

   

   Pelar la cebolla y cortarla en aros.

7. PASO 7

   

   Pelar las patatas y cortarlas también en rodajas. Para que las patatas queden sabrosas y jugosas, colóquelas en un bol, salpimente un poco y sazone con 1 cucharada. l. mayonesa. Mezclar bien las patatas.

8. PASO 8

   

   Vierta aceite vegetal en una fuente para hornear forrada con pergamino y coloque los aros de cebolla en una capa en el fondo.

9. PASO 9

   

   Coloque encima las rodajas de patata y zanahoria.

10. PASO 10

    

    Coloque los trozos de lucio sobre un lecho de verduras. Salar el pescado, pimienta y espolvorear con especias de pescado. Si las especias para pescado ya contienen sal y pimienta, agregue más sal y pimienta al pescado con precaución.

11. PASO 11

    

    Cubre el molde con papel aluminio y colócalo en el horno precalentado a 180°C durante 40-45 minutos.

12. PASO 12

    

    Luego retira el papel de aluminio, vierte una fina capa de la mayonesa restante sobre el lucio (lo hago usando una bolsa de cocción con la punta cortada) y regresa al horno por otros 15-20 minutos hasta que aparezca una costra dorada en la superficie. ¡Buen provecho!