Chuletas de lucio en una sartén sin manteca

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo freír chuletas de lucio en una sartén sin manteca? Prepara todos los ingredientes necesarios para preparar chuletas de lucio con harina dura.

2. PASO 2

   

   Compruebe con cuidado el filete de lucio en busca de espinas y córtelo en trozos. Coloque el pescado en una licuadora y haga puré hasta que quede suave. Si tu licuadora está débil, retira la piel de los filetes, de lo contrario se convertirán en sobras.

3. PASO 3

   

   Rompe un huevo en el bol con la carne picada.

4. PASO 4

   

   Agrega mantequilla blanda al filete y el huevo. Por supuesto, esto aumentará el contenido calórico, pero hará que las chuletas estén tiernas y suaves. Batir todo hasta que quede suave.

5. PASO 5

   

   Coloque el pescado picado en un bol, agregue sal y pimienta y revuelva.

6. PASO 6

   

   Vierta la harina dura en un bol y mezcle bien.

7. PASO 7

   

   Pelar la cebolla y rallarla con un rallador grueso. Colóquelo en un bol con el pescado picado y revuelva. Dejar reposar 15 minutos para que la harina se hinche y absorba el exceso de humedad.

8. PASO 8

   

   Batir bien el pescado picado. Para hacer esto, recójalo en su mano, levántelo por encima del recipiente y tírelo hacia atrás. Haga esto de 7 a 10 veces, la carne picada debe espesarse. Dividirlo en partes iguales y colocar en pan rallado.

9. PASO 9

   

   Pan y formar chuletas. Puedes darles la forma que quieras. Colócalos en una bandeja para horno forrada con papel de horno y refrigera por 30 minutos. En lugar de pan rallado, puedes utilizar harina dura o sémola.

10. PASO 10

    

    Vierta aceite vegetal en una sartén, caliente a fuego medio y fría las chuletas de lucio por ambos lados hasta que estén cocidas.

11. PASO 11

    

    Buen provecho.

Comentarios sobre la receta.

natalia

13.12.2023

4.9

Mi lucio estaba congelado, o mejor dicho, ya fileteado. Lo descongelé en el frigorífico y luego lo torcí en una picadora de carne. Me desplazo dos o tres veces para asegurarme de que no queden huesos en la carne picada. La carne del lucio es blanca y magra, por lo que puedes agregarle fácilmente algo graso. La mantequilla fue útil