Chuletas de lucio con manteca de cerdo en una sartén

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo freír unas deliciosas chuletas de lucio con manteca de cerdo en una sartén? Prepara todos los ingredientes necesarios para hacer chuletas. Toma el huevo C0. Si el pescado está congelado, primero hay que descongelarlo para que quede bien cocido y no pierda su sabor. 8-10 horas antes de cocinarlo, transfiéralo al refrigerador. Puedes hacer tu propio pan rallado con pan seco. Para remojar el pan, use agua o leche. tengo en

2. PASO 2

   

   Procesar la manteca. Lavar bien, secar con toallas de papel o algodón. Con un cuchillo ancho, raspe con cuidado la capa superior de toda la superficie de la manteca. Quitar la piel. Cortar en trozos pequeños que sean convenientes para meter en una picadora de carne. Pelar la cebolla, enjuagar y cortar en trozos del mismo modo que la manteca. Pelar y enjuagar los ajos. También lo trituraremos en una picadora de carne. Muele todo en una picadora de carne con agujeros medianos o pequeños.

3. PASO 3

   

   Cortar o partir el pan en rodajas, cubrir con agua. Dejar actuar 5 minutos, luego escurrir el agua y exprimir bien el pan. Si queda mucho líquido, la carne picada se esparcirá y no podrás formar una chuleta. Muele el pan empapado con la mano o con un tenedor hasta obtener una pasta homogénea.

4. PASO 4

   

   Limpiar el lucio por dentro, quitarle la cabeza, las aletas y todos los huesos, enjuagar bien con agua corriente y secar con toallas de papel. Prepare el pescado para servir en una picadora de carne cortándolo en trozos pequeños. Moler en una picadora de carne con agujeros medianos o pequeños.

5. PASO 5

   

   Colocar el pescado picado, la manteca de cerdo torcida con cebolla y ajo y el pan picado en un recipiente hondo en el que conviene mezclar los ingredientes.

6. PASO 6

   

   Lavar el huevo con jabón, secarlo con una toalla o servilleta y romperlo en un bol. Agrega sal y pimienta negra. Amasar bien la carne picada para las chuletas.

7. PASO 7

   

   Resulta suave y tierno, pero no acuoso. Después de mojarse las manos en agua tibia, forme chuletas alargadas con la carne picada. Enróllelos en pan rallado.

8. PASO 8

   

   Freír las chuletas en una sartén precalentada a fuego medio en aceite vegetal durante 3-4 minutos por cada lado.

Comentarios sobre la receta.

María

01.09.2023

4.9

Mire el video de la receta de chuleta de pescado de río para mayor claridad.

natalia

01.09.2023

4.6

Queríamos chuletas de pescado. Tenía filetes de carpa y lucio en el congelador, así que elegí la segunda opción. Además, encontré en el sitio web una receta maravillosa de chuletas de lucio con manteca de cerdo en una sartén. Después de descongelar pesé el filete, resultó que eran 900 g, no cambié las proporciones, tomé todo según la receta propuesta. Le di unas palmaditas bien al filete con una toalla para eliminar el exceso de humedad. No tenía manteca, pero encontré grasa de cerdo. Pasé todo por una picadora de carne. También agregué cebolla, ajo y pan exprimido. De las especias le agregué una mezcla de pimientos, en mi opinión esto es suficiente. Pero puedes diversificar el sabor y el aroma con otras especias favoritas. Batir bien la carne picada hasta que aparezcan hilos blancos. Las chuletas se forman bien con las manos mojadas. También se fríen perfectamente incluso en una sartén normal, así que no utilicé empanizado. Calenté las chuletas terminadas durante 15 minutos en un horno precalentado a 200°. Admito que nunca había probado chuletas de pescado tan jugosas, ¡el jugo literalmente fluye cuando las muerdes! Quedan esponjosos, rosados, deliciosos, ¡simplemente perfectos! Ahora siempre guardaré un trozo de manteca en el congelador). ¡Lo recomiendo!

Julia

01.09.2023

4.9

¡Excelentes chuletas! Mi familia está encantada. Es muy difícil sorprender a mi hijo, ¡pero se comió estas chuletas con mucho gusto! ¡Gracias por la receta!

Ira

01.09.2023

4.8

Esta fue la primera vez que cociné chuletas de lucio con manteca de cerdo en una sartén, antes solo añadía una barra de pan. Me gustó la idea con manteca. Las chuletas quedaron tan jugosas y tiernas con una corteza crujiente encima. Gran receta, gracias!