lucio relleno

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   Limpiar el lucio, destriparlo (quitarle los huevos con cuidado), quitarle las branquias. Enjuague el pescado.

2. PASO 2

   

   Agrega el caviar, 2 yemas, sal y mezcla bien.

3. PASO 3

   

   Vierte agua hirviendo sobre el cuscús para que el agua lo cubra por completo. Deje reposar durante 2-3 minutos (se hinchará) y enfríe un poco.

4. PASO 4

   

   Coloca el cuscús en la panza del pescado.

5. PASO 5

   

   Asegure la barriga con palillos. Coloque la crema agria y la salsa de soja en un bol, mezcle bien y agregue sal al gusto. Cubra el pescado con salsa de crema agria de soja. Coloque el pescado en una bandeja para hornear forrada con pergamino o un tapete de silicona. Hornee en el horno durante 35-40 minutos a 190 grados.

6. PASO 6

   

   Cortar el calabacín en rodajas finas.

7. PASO 7

   

   Asar en una sartén sin añadir aceite. Agrega un poco de sal.

8. PASO 8

   

   Coloque el lucio terminado sobre una tabla, córtelo en porciones y envuélvalo en calabacín. Servir con salsa de crema agria de soja.