Oreja de cabeza y cola de salmón rosado.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar sopa de pescado con la cabeza y la cola de salmón rosado? Prepara los siguientes ingredientes. La cabeza y la cola de mi pez pesan poco más de un kilogramo. Elige el arroz que quieras, yo tengo arroz al vapor. Si es necesario, descongele el pescado con antelación. Lavar y secar las verduras y las hierbas.

2. PASO 2

   

   Enjuagar la cabeza y la cola del pescado con agua corriente, colocar en una cacerola y cubrir con agua fría. Coloca la cacerola con el pescado a fuego medio y lleva a ebullición. Aparecerá espuma en la superficie del caldo.

3. PASO 3

   

   Pelar las cebollas y las zanahorias, enjuagar y picar. Cortar la cebolla en cubos con un cuchillo, rallar las zanahorias en un rallador grueso (o picarlas finamente). Tan pronto como el caldo hierva y se retire la espuma que aparece, agregue las zanahorias y las cebollas picadas a la sopa. Continúe cocinando la sopa a fuego medio.

4. PASO 4

   

   Pelar las patatas y enjuagar con agua corriente. Corta las patatas como desees: en cuadrados, en cubos, en círculos. Agrega patatas a la sopa.

5. PASO 5

   

   Enjuague el arroz en varias aguas y agréguelo a la sopa. Continúe cocinando a fuego medio. Agregue sal, pimienta y laurel. A la hora de elegir arroz para añadir a la sopa de pescado, ten en cuenta su tiempo de cocción. Si el arroz no está cocido al vapor, si tarda más de lo habitual en cocinarse, entonces añádelo a la sopa antes que las patatas.

6. PASO 6

   

   Cuando la sopa esté casi lista, agrégale un poco de eneldo fresco picado. Pruebe la sopa para salar y pimienta. Retire la sopa terminada del fuego y déjela reposar durante unos minutos bajo la tapa cerrada.

7. PASO 7

   

   Sirva la sopa de salmón rosado caliente y agregue eneldo fresco picado a cada plato. ¡En verano, esta sopa te resultará útil incluso cuando esté fría!

Comentarios sobre la receta.

natali-♥

17.10.2023

4.5

El arroz se puede sustituir por mijo. A mí también me gusta esta opción.

natalia

17.10.2023

4.6

Cocino sopa de pescado con bastante frecuencia, pero con pescado local del Volga. Todavía no lo he cocinado con rojo. Resultó fácil y sencillo. Encontré una receta en el sitio web de sopa de pescado hecha con la cabeza y la cola de salmón rosado. Reemplacé el salmón rosado con salmón.

tatyanochka2022

17.10.2023

5

Nunca tiro las cabezas y colas del salmón rosado que quedan después del corte. Los congelo y luego, cuando quiero una sopa rica, los saco del frigorífico. Hoy es un día de "pescado", lo que significa que es hora de cocinar sopa de pescado con la cabeza y la cola de salmón rosado. Esta vez también utilicé una espina de pescado con un poco de pulpa. Durante el proceso de cocción, me desvié un poco de la receta y primero hice un caldo, herví el pescado durante unos 20 minutos. Luego lo pasé a un plato, colaré el caldo y lo volví a poner al fuego, separé el pescado de las espinas y lo devolví a la sartén. Cuando el caldo hirvió, agregué cebollas, zanahorias y patatas. Verduras cocidas durante 20 minutos. Luego puse arroz lavado en la sopa (usé arroz de grano largo al vapor), laurel y sal, no le agregué pimienta. Apagué la sopa cuando el arroz se ablandó. Un minuto antes le agregué eneldo, en mi caso congelado. ¡La sopa inmediatamente se volvió tan sabrosa! ¡También resultó bastante espeso y sabroso! ¡Muchas gracias por la receta!

ALEKSANDRO

17.10.2023

4.9

Sopa deliciosa, ligera y rápida. Cocino salmón rosado en el horno y esta sopa se hace con desechos. De esta forma el pescado se aprovecha de la forma más eficiente posible. ¡Gracias por la receta!