Soupe de truite de rivière au chaudron sur le feu

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner une délicieuse soupe de poisson à la truite dans un chaudron sur le feu ? Si vous avez du poisson fraîchement pêché, nettoyez-le des écailles, retirez l'intérieur et, bien sûr, les branchies. Les branchies ajoutent de l'amertume et de la tête nous ferons cuire le bouillon. Si vous avez congelé de la truite du commerce, décongelez le poisson à température ambiante.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez la tête, la queue et les nageoires, elles serviront à préparer le bouillon. Coupez le reste de la carcasse en portions de 2-3 centimètres, comme sur la photo.

3. ÉTAPE 3

   

   Préparez les pommes de terre, les carottes et les oignons. Si vous souhaitez une soupe plus épaisse, utilisez un peu plus de pommes de terre.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez tous les légumes et rincez-les sous l'eau froide courante.

5. ÉTAPE 5

   

   Allumez un feu et placez un chaudron propre pour le réchauffer. Versez ensuite environ 2 litres d'eau dans le chaudron. Jetez votre tête, votre queue et vos nageoires dans l'eau.

6. ÉTAPE 6

   

   Pendant que l'eau du chaudron bout, préparez les légumes. Coupez les pommes de terre comme vous le souhaitez.

7. ÉTAPE 7

   

   Coupez les oignons et les carottes en morceaux pas très gros.

8. ÉTAPE 8

   

   Au moment de l'ébullition, de la mousse se forme dans le chaudron ; retirez-le avec une grande cuillère et ajoutez du sel au bouillon au goût. Retirez quelques bûches brûlantes sous le chaudron pour que le bouillon ne gargouille pas trop et faites cuire la tête avec les nageoires pendant environ 10 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   À l'aide d'une écumoire, retirez le poisson du bouillon.

10. ÉTAPE 10

    

    Augmentez le feu sous le chaudron et ajoutez du bois. Ajouter les pommes de terre au bouillon.

11. ÉTAPE 11

    

    Après ébullition, ajoutez les carottes et les oignons dans le chaudron. Après avoir bouilli à nouveau, réduisez le feu et couvrez le chaudron avec un couvercle. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Il vous faudra environ 15 à 25 minutes, selon le type de pomme de terre.

12. ÉTAPE 12

    

    A ce moment, hachez finement les légumes verts.

13. ÉTAPE 13

    

    Lorsque les pommes de terre et les légumes sont prêts, jetez les morceaux de truite dans le chaudron. Maintenez le feu pour que le bouillon mijote constamment doucement.

14. ÉTAPE 14

    

    Faites cuire la soupe de poisson pendant environ 5 à 10 minutes. En fin de cuisson, jetez les légumes verts dans le chaudron et maintenez la soupe de poisson couvercle ouvert pendant environ une minute ou deux pour que la soupe soit saturée des arômes du feu.

15. ÉTAPE 15

    

    Au moment de servir, saupoudrez la soupe de poisson de piment de la Jamaïque moulu et pressez le jus de citron si vous le souhaitez.