Flussforellensuppe in einem Kessel über dem Feuer

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man köstliche Forellensuppe in einem Kessel über dem Feuer? Wenn Sie frisch gefangenen Fisch haben, reinigen Sie ihn von Schuppen, entfernen Sie das Innere und natürlich die Kiemen. Die Kiemen sorgen für Bitterkeit und aus dem Kopf kochen wir die Brühe. Wenn Sie im Laden gekaufte Forellen eingefroren haben, tauen Sie den Fisch bei Zimmertemperatur auf.

2. SCHRITT 2

   

   Kopf, Schwanz und Flossen abschneiden, sie werden zur Zubereitung der Brühe verwendet. Schneiden Sie den Rest des Kadavers wie auf dem Foto in 2-3 Zentimeter große Portionen.

3. SCHRITT 3

   

   Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln vorbereiten. Wenn Sie eine dickere Suppe wünschen, verwenden Sie etwas mehr Kartoffeln.

4. SCHRITT 4

   

   Alle Gemüse schälen und unter fließendem kaltem Wasser abspülen.

5. SCHRITT 5

   

   Zünden Sie ein Feuer an und stellen Sie einen sauberen Kessel zum Aufwärmen auf. Anschließend etwa 2 Liter Wasser in den Kessel gießen. Werfen Sie Kopf, Schwanz und Flossen ins Wasser.

6. SCHRITT 6

   

   Während das Wasser im Kessel kocht, bereiten Sie das Gemüse vor. Schneiden Sie die Kartoffeln nach Belieben.

7. SCHRITT 7

   

   Zwiebeln und Karotten in nicht sehr große Stücke schneiden.

8. SCHRITT 8

   

   Beim Kochen bildet sich im Kessel Schaum

9. SCHRITT 9

   

   Den Fisch mit einem Schaumlöffel aus der Brühe nehmen.

10. SCHRITT 10

    

    Erhöhen Sie das Feuer unter dem Kessel und fügen Sie mehr Holz hinzu. Die Kartoffeln in die Brühe geben.

11. SCHRITT 11

    

    Nach dem Kochen Karotten und Zwiebeln in den Kessel geben. Nach erneutem Aufkochen die Flamme reduzieren und den Kessel mit einem Deckel abdecken. Kochen, bis die Kartoffeln fertig sind. Je nach Kartoffelsorte benötigen Sie etwa 15–25 Minuten.

12. SCHRITT 12

    

    Zu diesem Zeitpunkt das Grün fein hacken.

13. SCHRITT 13

    

    Wenn die Kartoffeln und das Gemüse fertig sind, werfen Sie die Forellenstücke in den Kessel. Halten Sie die Hitze aufrecht, damit die Brühe ständig leicht köchelt.

14. SCHRITT 14

    

    Die Fischsuppe etwa 5-10 Minuten kochen lassen. Werfen Sie am Ende des Garvorgangs das Gemüse in den Kessel und halten Sie die Fischsuppe bei geöffnetem Deckel etwa ein bis zwei Minuten lang, damit die Suppe mit den Aromen des Feuers gesättigt ist.

15. SCHRITT 15

    

    Beim Servieren die Fischsuppe mit gemahlenem Piment bestreuen und bei Bedarf Zitronensaft hinzufügen.