Patatas con carne en un caldero.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer patatas guisadas con carne en un caldero? Preparar los productos necesarios. Es recomendable elegir patatas de la forma correcta y del mismo tamaño, de tamaño mediano. De esta forma se cocinará más rápido y el plato terminado tendrá un aspecto más estético. Lavar y secar la carne. Pelar las patatas y dejarlas en agua fría. Lavar y pelar los ajos, las zanahorias y las cebollas.

2. PASO 2

   

   Deja los ajos y las patatas enteros. Cortar la cebolla en mitades y las zanahorias en cubos medianos. Corta la carne en trozos grandes, aproximadamente iguales, procurando dejar un poco de manteca o grasa en cada trozo.

3. PASO 3

   

   Antes de empezar a hornear, es necesario freír las patatas una a una hasta que estén doradas. Para hacer esto, primero debes calentar el caldero, verter en él aproximadamente un vaso de aceite refinado y calentarlo bien. Seca bien las patatas con toallas de papel. Freír las patatas de 1 a 2 a la vez para mantener el aceite caliente.

4. PASO 4

   

   Con una espumadera, retira las patatas fritas e inmediatamente espolvoréalas con sal mientras estén calientes. Freír todas las patatas de esta forma.

5. PASO 5

   

   Del mismo modo, secar y sofreír todos los trozos de carne uno a uno.

6. PASO 6

   

   Salar los trozos de carne calientes y espolvorear con pimienta negra, comino triturado en las manos u otras especias al gusto. Tanto la carne como las patatas todavía están crudas por dentro, por supuesto, pero gracias a la fritura se creó una corteza que conservará toda la jugosidad de los alimentos en su interior durante la posterior cocción.

7. PASO 7

   

   Se utilizó mucho aceite para freír.

8. PASO 8

   

   Ahora vuelva a colocar los productos en el caldero, colocándolos en capas. Coloca las patatas primero.

9. PASO 9

   

   Coloque trozos de carne encima.

10. PASO 10

    

    Coloque cebollas y zanahorias picadas, dientes de ajo y, si lo desea, especias secas (yo usé condimento para carne de cerdo) sobre la capa de carne. Estas verduras no se consumirán en el futuro

11. PASO 11

    

    Ahora tapa todo con un plato de cerámica para que la temperatura sea más alta y la humedad se evapore menos, y luego cierra bien el caldero con una tapa. Baje el fuego a medio y cocine todo a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o un poco más. No es necesario abrir la tapa a menos que sea necesario, sólo para comprobar la presencia de líquido y añadir un poco de agua si es necesario.

12. PASO 12

    

    Las patatas en un caldero con carne al fuego están listas. Sirva el plato caliente, colóquelo en un plato grande y espolvoree con hierbas. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Fedorovna

24.12.2023

4.9

Las patatas con carne se pueden hornear, freír o guisar en una sartén. ¡Siempre delicioso!

Moderador Ksenia

24.12.2023

4.8

Hace tiempo que noté una receta de patatas con carne en un caldero y por eso decidí preparar ese plato. No tengo caldero en casa, así que lo cociné en un wok. Tenía un poco más de 500 gramos de carne de cerdo, así que tomé el resto de ingredientes en base a esa cantidad de carne. Hice todo según las recomendaciones de la receta. Freír las patatas y los trozos de carne a fuego medio. Las patatas con carne y verduras se cocinan a fuego lento durante unos 50 minutos a fuego lento. Agregué comino, cilantro y pimienta negra molida como especias. ¡Las patatas y la carne quedaron increíblemente sabrosas! Las patatas estaban saturadas del sabor de la carne, las cebollas y las zanahorias. La patata por fuera tiene una corteza dorada, pero por dentro es suave y muy apetecible. La carne queda tierna y jugosa. A toda la familia le gustó este plato. Cuando llegue a la casa de campo, definitivamente haré las mismas patatas y carne en un caldero al fuego. Ojos azules, ¡muchas gracias por la receta increíblemente deliciosa!