Kartoffeln mit Fleisch in einem Kessel
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie macht man geschmorte Kartoffeln mit Fleisch in einem Kessel? Bereiten Sie die notwendigen Produkte vor. Es empfiehlt sich, Kartoffeln mit der richtigen Form und gleicher mittlerer Größe zu wählen. Auf diese Weise wird es schneller gegart und das fertige Gericht sieht ästhetischer aus. Das Fleisch waschen und trocknen. Kartoffeln schälen und in kaltem Wasser stehen lassen. Knoblauch, Karotten und Zwiebeln waschen und schälen.
SCHRITT 2
Den Knoblauch und die Kartoffeln ganz lassen. Die Zwiebel in halbe Ringe und die Karotten in mittelgroße Würfel schneiden. Schneiden Sie das Fleisch in große, etwa gleich große Stücke und versuchen Sie, auf jedem Stück etwas Schmalz oder Fett zu lassen.
SCHRITT 3
Bevor Sie mit dem Backen beginnen, müssen Sie die Kartoffeln einzeln goldbraun braten. Dazu müssen Sie zunächst den Kessel erhitzen, etwa ein Glas raffiniertes Öl hineingießen und gut erhitzen. Trocknen Sie die Kartoffeln gut mit Papiertüchern ab. Braten Sie die Kartoffeln jeweils 1–2 Mal an, um das Öl warm zu halten.
SCHRITT 4
Nehmen Sie die Bratkartoffeln mit einem Schaumlöffel heraus und bestreuen Sie sie sofort noch heiß mit Salz. Alle Kartoffeln auf diese Weise braten.
SCHRITT 5
Trocknen und braten Sie auf die gleiche Weise alle Fleischstücke einzeln.
SCHRITT 6
Die heißen Fleischstücke salzen und mit schwarzem Pfeffer, in den Händen zerstoßenem Kreuzkümmel oder anderen Gewürzen nach Ihrem Geschmack bestreuen. Sowohl das Fleisch als auch die Kartoffeln sind natürlich innen noch roh, aber durch das Braten ist eine Kruste entstanden, die beim weiteren Garen die volle Saftigkeit der Speisen im Inneren behält.
SCHRITT 7
Zum Braten wurde viel Öl verwendet
SCHRITT 8
Geben Sie nun die Produkte schichtweise wieder in den Kessel. Legen Sie zuerst die Kartoffeln hinein.
SCHRITT 9
Fleischstücke darauf legen.
SCHRITT 10
Gehackte Zwiebeln und Karotten, Knoblauchzehen und nach Belieben trockene Gewürze (ich habe Schweinefleischgewürz verwendet) auf die Fleischschicht legen. Dieses Gemüse wird in Zukunft nicht mehr verzehrt
SCHRITT 11
Decken Sie nun alles mit einer Keramikplatte ab, damit die Temperatur höher ist und die Feuchtigkeit weniger verdunstet, und verschließen Sie den Kessel anschließend fest mit einem Deckel. Stellen Sie die Hitze auf eine unterdurchschnittliche Stufe und lassen Sie alles etwa 1 Stunde oder etwas länger köcheln. Es ist nicht nötig, den Deckel zu öffnen, es sei denn, es ist nötig, nur um zu prüfen, ob Flüssigkeit vorhanden ist, und bei Bedarf etwas Wasser hinzuzufügen.
SCHRITT 12
Kartoffeln im Kessel mit Fleisch auf dem Herd sind fertig. Das Gericht heiß servieren, auf eine große Platte legen und mit Kräutern bestreuen. Guten Appetit!
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