Kartoffeln mit Fleisch in einem Kessel

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man geschmorte Kartoffeln mit Fleisch in einem Kessel? Bereiten Sie die notwendigen Produkte vor. Es empfiehlt sich, Kartoffeln mit der richtigen Form und gleicher mittlerer Größe zu wählen. Auf diese Weise wird es schneller gegart und das fertige Gericht sieht ästhetischer aus. Das Fleisch waschen und trocknen. Kartoffeln schälen und in kaltem Wasser stehen lassen. Knoblauch, Karotten und Zwiebeln waschen und schälen.

2. SCHRITT 2

   

   Den Knoblauch und die Kartoffeln ganz lassen. Die Zwiebel in halbe Ringe und die Karotten in mittelgroße Würfel schneiden. Schneiden Sie das Fleisch in große, etwa gleich große Stücke und versuchen Sie, auf jedem Stück etwas Schmalz oder Fett zu lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Bevor Sie mit dem Backen beginnen, müssen Sie die Kartoffeln einzeln goldbraun braten. Dazu müssen Sie zunächst den Kessel erhitzen, etwa ein Glas raffiniertes Öl hineingießen und gut erhitzen. Trocknen Sie die Kartoffeln gut mit Papiertüchern ab. Braten Sie die Kartoffeln jeweils 1–2 Mal an, um das Öl warm zu halten.

4. SCHRITT 4

   

   Nehmen Sie die Bratkartoffeln mit einem Schaumlöffel heraus und bestreuen Sie sie sofort noch heiß mit Salz. Alle Kartoffeln auf diese Weise braten.

5. SCHRITT 5

   

   Trocknen und braten Sie auf die gleiche Weise alle Fleischstücke einzeln.

6. SCHRITT 6

   

   Die heißen Fleischstücke salzen und mit schwarzem Pfeffer, in den Händen zerstoßenem Kreuzkümmel oder anderen Gewürzen nach Ihrem Geschmack bestreuen. Sowohl das Fleisch als auch die Kartoffeln sind natürlich innen noch roh, aber durch das Braten ist eine Kruste entstanden, die beim weiteren Garen die volle Saftigkeit der Speisen im Inneren behält.

7. SCHRITT 7

   

   Zum Braten wurde viel Öl verwendet

8. SCHRITT 8

   

   Geben Sie nun die Produkte schichtweise wieder in den Kessel. Legen Sie zuerst die Kartoffeln hinein.

9. SCHRITT 9

   

   Fleischstücke darauf legen.

10. SCHRITT 10

    

    Gehackte Zwiebeln und Karotten, Knoblauchzehen und nach Belieben trockene Gewürze (ich habe Schweinefleischgewürz verwendet) auf die Fleischschicht legen. Dieses Gemüse wird in Zukunft nicht mehr verzehrt

11. SCHRITT 11

    

    Decken Sie nun alles mit einer Keramikplatte ab, damit die Temperatur höher ist und die Feuchtigkeit weniger verdunstet, und verschließen Sie den Kessel anschließend fest mit einem Deckel. Stellen Sie die Hitze auf eine unterdurchschnittliche Stufe und lassen Sie alles etwa 1 Stunde oder etwas länger köcheln. Es ist nicht nötig, den Deckel zu öffnen, es sei denn, es ist nötig, nur um zu prüfen, ob Flüssigkeit vorhanden ist, und bei Bedarf etwas Wasser hinzuzufügen.

12. SCHRITT 12

    

    Kartoffeln im Kessel mit Fleisch auf dem Herd sind fertig. Das Gericht heiß servieren, auf eine große Platte legen und mit Kräutern bestreuen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Fjodorowna

24.12.2023

4.9

Kartoffeln mit Fleisch können in einer Pfanne gebacken, gebraten oder gedünstet werden. Immer lecker!

Moderatorin Ksenia

24.12.2023

4.8

Mir ist schon lange ein Rezept für Kartoffeln mit Fleisch im Kessel aufgefallen und so habe ich beschlossen, ein solches Gericht zuzubereiten. Da ich zu Hause keinen Kessel habe, habe ich es im Wok gekocht. Ich hatte etwas mehr als 500 Gramm Schweinefleisch, also habe ich die restlichen Zutaten entsprechend dieser Fleischmenge genommen. Ich habe alles nach den Empfehlungen im Rezept gemacht. Kartoffeln und Fleischstücke bei mittlerer Hitze anbraten. Kartoffeln mit Fleisch und Gemüse etwa 50 Minuten bei niedrigster Hitze köcheln lassen. Als Gewürze habe ich Kreuzkümmel, Koriander und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzugefügt. Die Kartoffeln und das Fleisch waren unglaublich lecker! Die Kartoffeln waren mit dem Geschmack von Fleisch, Zwiebeln und Karotten gesättigt. Außen hat die Kartoffel eine goldbraune Kruste, innen ist sie weich und sehr appetitlich. Das Fleisch ist zart und saftig. Der ganzen Familie schmeckte dieses Gericht. Wenn ich in der Datscha ankomme, werde ich auf jeden Fall die gleichen Kartoffeln und das gleiche Fleisch in einem Kessel über dem Feuer zubereiten. Blauäugig, vielen Dank für das unglaublich leckere Rezept!