En el caldero - 100 recetas de cocina

En un caldero, una olla de paredes gruesas y fondo redondo, se puede cocinar cualquier plato, desde el tradicional pilaf o gachas hasta sopa de pescado o un guiso espeso.

En el caldero

Gracias al material del que está fabricado, que suele ser hierro fundido, el caldero retiene durante mucho tiempo el calor, que se distribuye uniformemente dentro de los utensilios de cocina. El fondo redondeado evita que los alimentos se quemen: el aceite fluye hacia el centro, donde se mantiene la temperatura máxima, y ​​revolviendo con una cuchara se esparce por todo el plato.

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Las recetas de caldero con fotos te ayudarán a decidir qué necesitas en un momento determinado. La olla cocina perfectamente no sólo sobre el fuego abierto, para el cual fue hecha, sino también en una cocina moderna. Los tamaños de los utensilios de cocina varían desde dos y tres litros hasta los de varios litros, diseñados para cocinar alimentos para decenas de personas. En algunas zonas montañosas todavía se cocina a fuego abierto para bodas o funerales.

Secretos de una deliciosa cocina en un caldero.

El principal secreto de cómo cocinar platos deliciosos en un caldero es la distribución uniforme y duradera de la temperatura en el interior inmediatamente después de apagar el fuego. Cubra bien la olla con una tapa si contiene pilaf o papilla y déjela hervir a fuego lento durante media hora o una hora. Los que tienen especial cuidado prefieren envolver el caldero con una manta abrigada. Se cree que el pilaf más real y delicioso solo se puede preparar en un recipiente de este tipo.

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