Khortsiani georgiano en un caldero

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer Khortsiani georgiano en un caldero? Prepare todos los productos enumerados en la receta. La carne de cerdo se puede sustituir por ternera si se desea, pero hay que tener en cuenta que en este caso el tiempo de cocción aumentará.

2. PASO 2

   

   En primer lugar, cuida la carne. Enjuague la carne de cerdo con agua corriente y séquela con servilletas para eliminar el exceso de agua. Corta la carne en trozos medianos y colócala en un recipiente hondo. Agregue adjika casera y mezcle todo bien. Déjalo así durante aproximadamente una hora para marinar el cerdo. Puedes marinar la carne durante la noche y dejarla en el frigorífico hasta el día siguiente.

3. PASO 3

   

   A continuación, cuida las verduras. Pele las patatas, las zanahorias, las cebollas y el ajo. Corta las colas de las berenjenas y los pimientos morrones. Si lo deseas, pela las azules. Enjuague y seque todas las verduras.

4. PASO 4

   

   Retire el corazón y las semillas de los pimientos morrones. Corta los pimientos y las cebollas en cubos grandes. Si toma pimientos de diferentes colores, el plato terminado se verá más brillante y apetitoso. Corta las zanahorias en círculos o semicírculos. En general, el método para cortar verduras puede ser absolutamente cualquiera, según su criterio.

5. PASO 5

   

   Picar las berenjenas en cubos o cuadritos.

6. PASO 6

   

   Instale el caldero. Coloca ambos tipos de aceite en un caldero. Remueve con una espumadera hasta que la mantequilla se haya disuelto.

7. PASO 7

   

   Agrega trozos de carne marinados al caldero. Revolviendo, cocine hasta que se dore (a mí me tomó unos 20 minutos).

8. PASO 8

   

   Utilice una espumadera para retirar la carne de cerdo y colocarla en un recipiente hondo aparte, dejando el aceite en la sartén. Agrega la cebolla al aceite. Freír hasta que estén doradas.

9. PASO 9

   

   Coge la cebolla del caldero y agrégala a la carne en una taza.

10. PASO 10

    

    Luego llega el turno de las patatas. Fríelo a fuego alto, revolviendo constantemente hasta que se dore.

11. PASO 11

    

    Coloca las patatas en el bol con la carne y la cebolla.

12. PASO 12

    

    Coloca las zanahorias y los pimientos morrones en un caldero. Revolviendo para asegurar que nada se queme, cocine durante unos 5 a 10 minutos.

13. PASO 13

    

    Agregue verduras a la carne y las patatas.

14. PASO 14

    

    Freír los azules en el aceite restante durante unos cinco a diez minutos.

15. PASO 15

    

    Vierta los tomates, retorcidos en una picadora de carne, en las berenjenas. Los tomates se pueden hacer puré con una licuadora.

16. PASO 16

    

    Mezclar todo bien. Agrega sal y pimienta al gusto, agrega pimentón dulce y un poco de adjika. Revuelva nuevamente y cocine a fuego lento durante tres o cuatro minutos.

17. PASO 17

    

    Coloque todos los alimentos fritos del bol en el caldero.

18. PASO 18

    

    Mezclar todo bien, tapar el caldero y cocinar a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén cocidos.

19. PASO 19

    

    Al final de la cocción, probar de sal y añadir sal si es necesario.

20. PASO 20

    

    Agregue ajo y hierbas finamente picados al horziani. Remueve y deja sobre las brasas un rato para que el plato se sature de los aromas del fuego.

21. PASO 21

    

    ¡Listo! ¡Regala a tu familia y amigos antes de que todo se enfríe!

Comentarios sobre la receta.

Inna Litvinenko

21.10.2023

4.9

Mi mamá solía hacer esto cuando yo era niño. Lo llamábamos simplemente guiso frito. Muy sabroso, rico y graso. Puedes poner calabacines en lugar de berenjenas; también resulta delicioso. Pero dejamos de cocinar porque... Debe comerse inmediatamente; no se conserva bien.