Ternera con verduras en caldero

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer ternera con verduras en un caldero? ¡Muy simple! Para empezar, prepare los ingredientes necesarios según la lista. Puedes sustituir la carne de res por ternera. Puedes agregar verduras a tu gusto. Puedes sustituir la pasta de tomate por ketchup o tomates frescos, cortados en trozos o picados en una licuadora. Puedes sustituir el agua por caldo de carne o pollo. Puedes sustituir parte del agua por vino tinto seco.

2. PASO 2

   

   Se necesita carne de res sin huesos y sin venas grandes y duras, solo pulpa. Lave la carne, asegúrese de secarla con una toalla de papel; de lo contrario, el exceso de humedad no permitirá que se fríe y se guisará. Cortar la pulpa de res en porciones. Puedes tomar carne de cualquier parte de la canal. Tengo una parte de cadera.

3. PASO 3

   

   Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos medianos.

4. PASO 4

   

   Pele el pimiento morrón de las semillas y los tallos y córtelo en trozos medianos o en cubos.

5. PASO 5

   

   Corta la cebolla en mitades o en cuartos, como prefieras.

6. PASO 6

   

   Calienta aceite vegetal en un caldero a fuego alto. Agrega la carne y fríe, revolviendo, durante 5-8 minutos hasta que esté dorada.

7. PASO 7

   

   Agregue la pasta de tomate, la sal, la pimienta y las especias para la carne, mezcle bien y saltee durante 1-2 minutos más. Si utiliza mezclas de especias ya preparadas, asegúrese de leer la composición en el paquete. A menudo, estas mezclas ya contienen sal; téngalo en cuenta; de lo contrario, corre el riesgo de salar demasiado y salpimentar el plato.

8. PASO 8

   

   Vierta agua caliente o caldo en el caldero. Si decides sustituir parte del líquido por vino tinto, viértelo junto con agua.

9. PASO 9

   

   Lleve todo a ebullición y cocine a fuego lento (tengo una configuración de 2-3 de 9) durante unos 40 minutos o más, tapado, hasta que la carne esté tierna.

10. PASO 10

    

    Agregue las verduras preparadas a la carne y revuelva. Si es necesario, añade un poco más de agua caliente. Cocine a fuego lento tapado durante otros 15 a 20 minutos o más hasta que las verduras estén listas. Al final, si es necesario, añade sal y pimienta al plato a tu gusto. Apague el fuego y deje que la carne y las verduras hiervan a fuego lento durante 10 minutos bajo la tapa. ¡Buen provecho!