Boeuf aux légumes au chaudron

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du bœuf aux légumes au chaudron ? Très simple ! Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. Vous pouvez remplacer le bœuf par du veau. Vous pouvez ajouter des légumes à votre goût. Vous pouvez remplacer le concentré de tomates par du ketchup ou des tomates fraîches, coupées en morceaux ou hachées au mixeur. Vous pouvez remplacer l'eau par du bouillon de viande ou de poulet. Vous pouvez remplacer une partie de l’eau par du vin rouge sec.

2. ÉTAPE 2

   

   Le bœuf est nécessaire sans os ni grosses veines dures, seulement de la pulpe. Lavez la viande, assurez-vous de la sécher avec une serviette en papier, sinon l'excès d'humidité ne lui permettra pas de frire - elle mijotera. Coupez la pulpe de bœuf en portions. Vous pouvez prélever de la viande sur n'importe quelle partie de la carcasse. J'ai une partie de la hanche.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez les carottes et coupez-les en morceaux moyens.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez le poivron des graines et des tiges et coupez-le en morceaux moyens ou en cubes.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez l'oignon en demi-anneaux ou en quartiers, selon votre préférence.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans un chaudron à feu vif. Ajouter le bœuf et faire revenir en remuant pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez la pâte de tomate, le sel, le poivre, les épices à viande, mélangez bien et faites sauter encore 1 à 2 minutes. Si vous utilisez des mélanges d'épices prêts à l'emploi, veillez à lire la composition sur l'emballage. Souvent, de tels mélanges contiennent déjà du sel, tenez-en compte, sinon vous risquez de trop saler et poivrer le plat.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez de l'eau chaude ou du bouillon dans le chaudron. Si vous décidez de remplacer une partie du liquide par du vin rouge, versez-le avec de l'eau.

9. ÉTAPE 9

   

   Portez le tout à ébullition et laissez mijoter à feu doux (j'ai un réglage de 2-3 sur 9) pendant environ 40 minutes ou plus, à couvert, jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajouter les légumes préparés à la viande et remuer. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d'eau chaude. Laisser mijoter à couvert pendant encore 15 à 20 minutes ou plus jusqu'à ce que les légumes soient prêts. A la fin, si nécessaire, salez et poivrez le plat à votre goût. Éteignez le feu et laissez mijoter le bœuf et les légumes 10 minutes sous le couvercle. Bon appétit!