Carne en un caldero al horno.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar carne en un caldero al horno? Prepara todos los ingredientes especificados en la receta. Para que la carne quede lo más jugosa posible, tome trozos grandes con hueso (de 100 a 150 g cada uno) con capas de grasa. La receta utilizaba costillas. Yo tomé cordero, pero puedes usar cualquier carne de tu elección (solo ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar).

2. PASO 2

   

   Enjuague el cordero y séquelo con un paño de cocina o toallas de papel. Pelar los ajos, lavarlos y secarlos.

3. PASO 3

   

   Calienta aceite vegetal o de oliva en una sartén. Freír los dientes de ajo hasta que cambien de color. Retire los ajos de la sartén y déjelos reposar un rato.

4. PASO 4

   

   En el mismo aceite sofreír las costillas de cordero por todos lados hasta que aparezca una apetitosa costra dorada.

5. PASO 5

   

   Coloca las costillas fritas en un caldero o sartén con fondo y bordes gruesos. Puedes utilizar una cazuela.

6. PASO 6

   

   Enciende el coñac. ¡Ten mucho cuidado! El alcohol se enciende fácil y rápidamente, ¡así que no te quemes!

7. PASO 7

   

   Cuando el coñac se haya quemado y se haya evaporado todo el alcohol, añadir todas las especias para el cordero y sal al gusto. Usé romero seco, cilantro molido, una mezcla de pimienta molida y albahaca.

8. PASO 8

   

   Revuelve la carne y agrega el ajo. No es necesario revolver más.

9. PASO 9

   

   Cubre el caldero con papel pergamino y luego con una tapa hermética. Coloca el caldero en un horno precalentado. La temperatura debe ajustarse a media para que la carne hierva a fuego lento y no se queme durante la cocción. Configuré el modo arriba-abajo, temperatura 150-160 grados y horneé durante aproximadamente dos horas. Si tienes trozos grandes, el tiempo de cocción a fuego lento en el horno aumentará.

10. PASO 10

    

    El cordero está listo en el horno, sírvelo solo caliente. Si lo desea, espolvoree la carne terminada con hierbas frescas aromáticas encima.

11. PASO 11

    

    Ofrezca patatas preparadas de diversas formas y verduras frescas con carne.