Ziemniaki z mięsem na ogieniu w kotle

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ziemniaki z mięsem w kotle? Przygotuj wszystkie produkty zgodnie z listą. Jakiego rodzaju mięsa najlepiej użyć? Możesz wziąć absolutnie dowolne mięso, czy to drób, wołowinę, wieprzowinę czy dziczyznę. W przepisie wykorzystano kawałek karkówki. Mięso opłukać i osuszyć ręcznikiem.

2. KROK 2

   

   Obierz cebulę, marchewkę i czosnek. Warzywa myjemy w zimnej wodzie. Jeśli to możliwe, użyj papryki w różnych kolorach, wtedy Twoje danie będzie wyglądać jaśniej i bardziej apetycznie.

3. KROK 3

   

   Ziemniaki obrać, umyć i zalać zimną, czystą wodą.

4. KROK 4

   

   Posiekaj warzywa w dogodny dla Ciebie sposób. Do gotowania w kotle preferuję duże kawałki.

5. KROK 5

   

   Ziemniaki pokroić w plasterki lub kostkę, jak wolisz.

6. KROK 6

   

   Wlać rafinowany olej roślinny do czystego, suchego kotła. Dobrze podgrzej.

7. KROK 7

   

   W międzyczasie odcedź ziemniaki i połóż kliny na płaskiej powierzchni, aby wyschły. Na świeżym powietrzu dzieje się to dość szybko.

8. KROK 8

   

   Na gorący olej wrzucamy cebulę, marchewkę, paprykę i ząbki czosnku. Smażyć, ciągle mieszając łyżką cedzakową, aż do uzyskania pożądanego stopnia wysmażenia. Warzywa można lekko dusić na wrzącym oleju lub smażyć na złoty kolor. Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij warzywa z kotła i przełóż je do osobnego pojemnika. Uważaj, żeby się nie poparzyć!

9. KROK 9

   

   Następna jest linia pomidorów. Pomidorki koktajlowe włóż do oleju, na którym smażyła się cebula, marchewka i papryka. Pozostaw na dosłownie 2-5 sekund i natychmiast usuń. Olej jest bardzo gorący, więc pomidory szybko się ugotują. Nawiasem mówiąc, w razie potrzeby pomidory koktajlowe można wyłączyć z przepisu.

10. KROK 10

    

    Wyjmij pomidory łyżką cedzakową.

11. KROK 11

    

    Do kotła włóż suszone ziemniaki.

12. KROK 12

    

    Smażyć na dużym ogniu aż do złotego koloru. Nie zapomnij o ciągłym mieszaniu, w przeciwnym razie wszystko się spali.

13. KROK 13

    

    Wyjmij ziemniaki z kotła.

14. KROK 14

    

    Przejdźmy teraz do mięsa. Wrzucamy na wrzący olej i smażymy na złoty kolor. Smażyć mięso partiami, aby nie było duszone, ale smażone. Zwykle robię to w dwóch partiach.

15. KROK 15

    

    Wyjmij pierwszy kawałek wieprzowiny z oleju do osobnej miski i podsmaż resztę mięsa.

16. KROK 16

    

    Następnie wrzuć wszystkie usmażone kawałki do kotła, dodaj trochę wody. Wyjmij kilka polan spod kotła, aby zmniejszyć ogień do umiarkowanego i gotuj wieprzowinę, aż będzie ugotowana pod zamkniętą pokrywką. Zajmie to od 40 do 60 minut. Od czasu do czasu otwieraj pokrywkę i sprawdzaj, czy mięso się pali. Jeśli to konieczne, dodaj trochę wody.

17. KROK 17

    

    Drobno posiekaj warzywa. Dla jasności i apetycznego wyglądu polecam użycie czerwonej cebuli sałaty. Pokrój go w cienkie piórka lub cienkie półpierścienie.

18. KROK 18

    

    Gdy mięso będzie gotowe, możesz rozpocząć ostatnie kroki. Otwórz pokrywkę kotła

19. KROK 19

    

    Posolić do smaku, posypać ulubionymi przyprawami i mieloną papryką.

20. KROK 20

    

    Delikatnie mieszając, doprowadzaj potrawę do całkowitego ugotowania (skoncentruj się na ziemniakach). Płomień nie powinien być silny.

21. KROK 21

    

    Pod koniec gotowania dodaj warzywa i cebulę.

22. KROK 22

    

    Wszystko ponownie wymieszaj i zaproś do stołu rodzinę i przyjaciół.

23. KROK 23

    

    Podawaj póki gorące!

Komentarze do przepisu

Namira

05.12.2023

4.5

Bardzo smaczny przepis na ziemniaki z mięsem nad ogniem w kotle! To niesamowicie pyszne i satysfakcjonujące! Dziękuję bardzo za przepis!

Psenada

05.12.2023

5

Zrobiłam go z domowej roboty 5-miesięcznej cielęciny, cała reszta pochodziła ze sklepu. Kocioł żeliwny o pojemności 12 litrów. Z przepisu na 10 osób wyszło łącznie 6-7. Na koniec dodaj dużo zieleniny (pietruszka, koperek, seler, kolendra, rukola), koniecznie dodaj cały czosnek, tak jak w przypadku pilawu. Mięso marynowano wcześniej w przyprawach bez soli przez około 30 minut. Do smażenia dobrze jest też dodać sos sojowy. Wysoka temperatura nie jest potrzebna. Wszystko jest bardzo zrównoważone i smaczne. Polecam.