大釜で火にかけた肉入りジャガイモ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   大釜で肉入りジャガイモを作る方法は？リストに従ってすべての製品を準備します。どのような肉を使うのが一番良いのでしょうか？鶏肉、牛肉、豚肉、ジビエなど、どんな肉でも摂取できます。レシピでは豚の首肉を使用しました。肉を洗い、タオルで乾かします。

2. ステップ 2

   

   玉ねぎ、にんじん、にんにくの皮をむきます。野菜を冷水で洗います。可能であれば、さまざまな色のピーマンを使用すると、料理がより明るく食欲をそそるようになります。

3. ステップ 3

   

   ジャガイモの皮をむき、洗い、冷水で覆います。

4. ステップ 4

   

   野菜を自分の都合の良い方法で切ります。大釜で調理する場合は、大きめにカットするのが好きです。

5. ステップ 5

   

   ジャガイモをお好みでスライスまたは立方体に切ります。

6. ステップ 6

   

   精製植物油​​を清潔で乾燥した大釜に注ぎます。よく加熱してください。

7. ステップ 7

   

   その間にジャガイモの水を切り、平らな場所にウェッジを置いて乾燥させます。新鮮な空気の中では、これは非常に早く起こります。

8. ステップ 8

   

   玉ねぎ、にんじん、ピーマン、ニンニクを熱した油に加えます。穴あきスプーンで絶えずかき混ぜながら、好みの焼き加減になるまで炒めます。野菜は沸騰した油で軽く煮るか、きつね色になるまで揚げます。穴あきスプーンを使用して野菜を大釜から取り出し、別の容器に置きます。火傷に注意してください！

9. ステップ 9

   

   続いてはトマトの列です。玉ねぎ、にんじん、ピーマンを炒めた油の中にミニトマトを入れます。文字通り2〜5秒間放置し、すぐに取り外します。油が熱いのでトマトはすぐに火が通ります。ちなみに、必要に応じてチェリートマトをレシピから除外することもできます。

10. ステップ 10

    

    穴あきスプーンでトマトを取り出します。

11. ステップ 11

    

    乾燥したジャガイモを大釜に入れます。

12. ステップ 12

    

    強火で黄金色になるまで揚げます。常にかき混ぜることを忘れないでください。そうしないと、すべてが焦げてしまいます。

13. ステップ 13

    

    ジャガイモを大釜から取り出します。

14. ステップ 14

    

    さあ、肉に行きましょう。沸騰した油に入れて、きつね色になるまで揚げます。肉を煮込むのではなく揚げるように、数回に分けて炒めます。通常、これを 2 回に分けて行います。

15. ステップ 15

    

    最初の豚肉を油から取り出し、別のボウルに移し、残りの肉を炒めます。

16. ステップ 16

    

    次に、揚げたものをすべて大釜に入れ、少量の水を加えます。大釜の下から丸太を数本取り出して火を弱め、蓋を閉めた状態で豚肉を火が通るまで煮ます。 40分から60分程度かかります。定期的に蓋を開け、肉が焦げているかどうかを確認してください。必要に応じて、水を少し加えます。

17. ステップ 17

    

    野菜を細かく刻みます。明るさと食欲をそそる盛り付けのために、レッドレタスオニオンを使用することをお勧めします。薄い羽根または薄いハーフリングに切ります。

18. ステップ 18

    

    肉の準備ができたら、最終ステップを開始できます。大釜の蓋を開けます。液体が多すぎる場合は、必要な量を蒸発させてください。ジャガイモと揚げた野菜を大釜に入れます。

19. ステップ 19

    

    好みに応じて塩を加え、好みのスパイスと挽いたコショウを振りかけます。

20. ステップ 20

    

    軽くかき混ぜながら、完全に火が通るまで皿を運びます（ジャガイモに焦点を当てます）。炎は強くてはいけません。

21. ステップ 21

    

    調理の最後に、緑と玉ねぎを加えます。

22. ステップ 22

    

    すべてをもう一度混ぜ合わせて、家族や友人をテーブルに招待します。

23. ステップ 23

    

    熱いうちにお召し上がりください！

レシピへのコメント

ナミラ

05.12.2023

4.5

ジャガイモと肉を大釜で火にかけたとてもおいしいレシピです。信じられないほど美味しくて満足です！レシピありがとうございます！

プセナダ

05.12.2023

5

生後5か月の自家製子牛肉から作りました。他はすべてお店で買ったものです。鋳鉄製の大釜12リットル。 10人分のレシピをもとに合計6～7人分になりました。最後にたくさんの野菜（パセリ、ディル、セロリ、コリアンダー、ルッコラ）を加えます。ピラフの場合と同じように、ニンニクは必ず丸ごと入れてください。肉は事前に塩を加えずにスパイスに約30分間マリネしておきました。炒め物に醤油を加えても美味しいです。高温は必要ありません。どれもとてもバランスが良くて美味しいです。お勧めします。