Kartoffeln mit Fleisch auf dem Feuer in einem Kessel

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Kartoffeln mit Fleisch in einem Kessel? Bereiten Sie alle Produkte gemäß der Liste vor. Welches Fleisch eignet sich am besten? Sie können absolut jedes Fleisch nehmen, sei es Geflügel, Rind, Schwein oder Wild. Im Rezept wurde ein Stück Schweinenacken verwendet. Das Fleisch abspülen und mit einem Handtuch trocknen.

2. SCHRITT 2

   

   Zwiebeln, Karotten und Knoblauch schälen. Das Gemüse in kaltem Wasser waschen. Wenn möglich, verwenden Sie Paprika in verschiedenen Farben, dann sieht Ihr Gericht heller und appetitlicher aus.

3. SCHRITT 3

   

   Kartoffeln schälen, waschen und mit kaltem, klarem Wasser bedecken.

4. SCHRITT 4

   

   Schneiden Sie Gemüse auf die für Sie geeignete Weise. Zum Kochen im Kessel bevorzuge ich große Stücke.

5. SCHRITT 5

   

   Schneiden Sie die Kartoffeln nach Belieben in Scheiben oder Würfel.

6. SCHRITT 6

   

   Gießen Sie raffiniertes Pflanzenöl in einen sauberen, trockenen Kessel. Gut erhitzen.

7. SCHRITT 7

   

   In der Zwischenzeit die Kartoffeln abtropfen lassen und die Spalten zum Trocknen auf eine ebene Fläche legen. An der frischen Luft passiert das recht schnell.

8. SCHRITT 8

   

   Zwiebeln, Karotten, Paprika und Knoblauchzehen in das heiße Öl geben. Unter ständigem Rühren mit einem Schaumlöffel braten, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist. Gemüse kann in kochendem Öl leicht geköchelt oder goldbraun gebraten werden. Nehmen Sie das Gemüse mit einem Schaumlöffel aus dem Kessel und geben Sie es in einen separaten Behälter. Passen Sie auf, dass Sie sich nicht verbrennen!

9. SCHRITT 9

   

   Als nächstes kommt die Tomatenreihe. Die Kirschtomaten in das Öl geben, in dem die Zwiebeln, Karotten und Paprika angebraten wurden. Lassen Sie es buchstäblich 2–5 Sekunden einwirken und entfernen Sie es sofort. Das Öl ist sehr heiß, sodass die Tomaten schnell garen. Kirschtomaten können übrigens auf Wunsch aus dem Rezept ausgeschlossen werden.

10. SCHRITT 10

    

    Die Tomaten mit einem Schaumlöffel herausnehmen.

11. SCHRITT 11

    

    Geben Sie die getrockneten Kartoffeln in den Kessel.

12. SCHRITT 12

    

    Bei starker Hitze goldbraun braten. Ständiges Rühren nicht vergessen, sonst brennt alles an.

13. SCHRITT 13

    

    Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Kessel.

14. SCHRITT 14

    

    Kommen wir nun zum Fleisch. In kochendes Öl geben und goldbraun braten. Braten Sie das Fleisch portionsweise an, damit es nicht gedünstet, sondern gebraten wird. Normalerweise mache ich das in zwei Portionen.

15. SCHRITT 15

    

    Nehmen Sie das erste Stück Schweinefleisch aus dem Öl, geben Sie es in eine separate Schüssel und braten Sie das restliche Fleisch an.

16. SCHRITT 16

    

    Als nächstes werfen Sie alle frittierten Stücke in den Kessel und fügen etwas Wasser hinzu. Entfernen Sie ein paar Holzscheite unter dem Kessel, um die Flamme auf mäßig zu reduzieren und das Schweinefleisch bei geschlossenem Deckel köcheln zu lassen, bis es gar ist. Die Dauer beträgt 40 bis 60 Minuten. Öffnen Sie regelmäßig den Deckel und prüfen Sie, ob das Fleisch anbrennt. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.

17. SCHRITT 17

    

    Das Grün fein hacken. Für mehr Helligkeit und eine appetitliche Präsentation empfehle ich die Verwendung von roten Salatzwiebeln. Schneiden Sie es in dünne Federn oder dünne Halbringe.

18. SCHRITT 18

    

    Wenn das Fleisch fertig ist, können Sie mit den letzten Schritten beginnen. Öffne den Deckel des Kessels

19. SCHRITT 19

    

    Nach Geschmack salzen, mit Ihren Lieblingsgewürzen und gemahlenen Paprika bestreuen.

20. SCHRITT 20

    

    Unter leichtem Rühren das Gericht vollständig garen lassen (konzentrieren Sie sich dabei auf die Kartoffeln). Die Flamme sollte nicht stark sein.

21. SCHRITT 21

    

    Am Ende des Garvorgangs Gemüse und Zwiebeln hinzufügen.

22. SCHRITT 22

    

    Mischen Sie alles noch einmal und laden Sie Familie und Freunde an den Tisch ein.

23. SCHRITT 23

    

    Heiß servieren!

Kommentare zum Rezept

Namira

05.12.2023

4.5

Ein sehr leckeres Rezept für Kartoffeln mit Fleisch über dem Feuer im Kessel! Es ist unglaublich lecker und sättigend! Vielen Dank für das Rezept!

Psenadah

05.12.2023

5

Ich habe es aus hausgemachtem, 5 Monate altem Kalbfleisch gemacht, alles andere war aus dem Laden. Gusseisenkessel 12 Liter. Basierend auf dem Rezept für 10 Personen ergab die Gesamtmenge 6-7. Fügen Sie zum Schluss viel Gemüse hinzu (Petersilie, Dill, Sellerie, Koriander, Rucola), achten Sie darauf, dass Sie ganzen Knoblauch haben, genau wie beim Pilaw. Das Fleisch wurde vorab in Gewürzen ohne Salz ca. 30 Minuten mariniert. Es ist auch gut, zum Braten Sojasauce hinzuzufügen. Hohe Temperaturen sind nicht erforderlich. Alles ist sehr ausgewogen und lecker. Ich empfehle.