Pommes de terre avec de la viande au feu dans un chaudron

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire des pommes de terre avec de la viande au chaudron ? Préparez tous les produits selon la liste. Quel type de viande est-il préférable d’utiliser ? Vous pouvez prendre absolument n'importe quelle viande, qu'il s'agisse de volaille, de bœuf, de porc ou de gibier. La recette utilisait un morceau de cou de porc. Rincer la viande et sécher avec une serviette.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez les oignons, les carottes et l'ail. Lavez les légumes à l'eau froide. Si possible, utilisez des poivrons de différentes couleurs pour que votre plat soit plus brillant et plus appétissant.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez les pommes de terre, lavez-les et couvrez-les d'eau froide et propre.

4. ÉTAPE 4

   

   Hachez les légumes de la manière qui vous convient. Pour une cuisson au chaudron, je privilégie les grosses coupes.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez les pommes de terre en tranches ou en cubes, selon votre préférence.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez l'huile végétale raffinée dans un chaudron propre et sec. Faites bien chauffer.

7. ÉTAPE 7

   

   Pendant ce temps, égouttez les pommes de terre et placez les quartiers sur une surface plane pour les faire sécher. À l'air frais, cela se produit assez rapidement.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajouter les oignons, les carottes, les poivrons et les gousses d'ail à l'huile chaude. Faire frire en remuant constamment avec une écumoire jusqu'au degré de cuisson souhaité. Les légumes peuvent être légèrement mijotés dans de l'huile bouillante ou frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. À l'aide d'une écumoire, retirez les légumes du chaudron et placez-les dans un récipient séparé. Attention à ne pas vous brûler !

9. ÉTAPE 9

   

   Vient ensuite la gamme de tomates. Placer les tomates cerises dans l'huile dans laquelle ont été frits les oignons, les carottes et les poivrons. Laissez-le pendant littéralement 2 à 5 secondes et retirez-le immédiatement. L'huile est très chaude, donc les tomates cuisent rapidement. À propos, les tomates cerises peuvent être exclues de la recette si vous le souhaitez.

10. ÉTAPE 10

    

    Retirez les tomates avec une écumoire.

11. ÉTAPE 11

    

    Placez les pommes de terre séchées dans le chaudron.

12. ÉTAPE 12

    

    Faire frire à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés. N'oubliez pas de remuer constamment, sinon tout brûlera.

13. ÉTAPE 13

    

    Retirez les pommes de terre du chaudron.

14. ÉTAPE 14

    

    Passons maintenant à la viande. Placez-le dans l'huile bouillante et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Faites frire la viande par lots pour qu'elle ne soit pas cuite, mais frite. Je fais généralement cela en deux lots.

15. ÉTAPE 15

    

    Retirez le premier morceau de porc de l'huile dans un bol séparé et faites frire le reste de la viande.

16. ÉTAPE 16

    

    Ensuite, jetez tous les morceaux frits dans le chaudron, ajoutez un peu d'eau. Retirez quelques bûches sous le chaudron pour réduire le feu à modéré et laissez mijoter le porc jusqu'à ce qu'il soit cuit sous le couvercle fermé. Cela prendra de 40 à 60 minutes. Ouvrez périodiquement le couvercle et vérifiez si la viande brûle. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau.

17. ÉTAPE 17

    

    Hachez finement les légumes verts. Pour de l'éclat et une présentation appétissante, je recommande d'utiliser des oignons de laitue rouge. Coupez-le en fines plumes ou en fines demi-anneaux.

18. ÉTAPE 18

    

    Lorsque la viande est prête, vous pouvez commencer les dernières étapes. Ouvrez le couvercle du chaudron ; s'il y a trop de liquide, évaporez la quantité requise. Placer les pommes de terre et les légumes frits dans le chaudron.

19. ÉTAPE 19

    

    Salez au goût, saupoudrez de vos épices préférées et de poivre moulu.

20. ÉTAPE 20

    

    En remuant doucement, amener le plat jusqu'à cuisson complète (privilégier les pommes de terre). La flamme ne doit pas être forte.

21. ÉTAPE 21

    

    En fin de cuisson, ajoutez les légumes verts et les oignons.

22. ÉTAPE 22

    

    Mélangez à nouveau le tout et invitez famille et amis à table.

23. ÉTAPE 23

    

    Servir pendant qu'il est chaud !

Commentaires sur la recette

Namira

05.12.2023

4.5

Une recette très savoureuse de pommes de terre avec de la viande au feu dans un chaudron ! C'est incroyablement délicieux et satisfaisant ! Merci beaucoup pour la recette!

Psénada

05.12.2023

5

Je l'ai fait à partir de veau de 5 mois fait maison, tout le reste venait du magasin. Chaudron en fonte 12 litres. Sur la base d'une recette pour 10 personnes, le total s'élève à 6-7. Ajoutez beaucoup de verdure à la fin (persil, aneth, céleri, coriandre, roquette), assurez-vous d'avoir de l'ail entier, comme pour le pilaf. La viande a été marinée au préalable dans des épices sans sel pendant environ 30 minutes. Il est également bon d'ajouter de la sauce soja pour la friture. Une température élevée n’est pas nécessaire. Tout est très équilibré et savoureux. Je recommande.