Patate con carne sul fuoco in un calderone

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare le patate con la carne in un calderone? Preparare tutti i prodotti secondo l'elenco. Che tipo di carne è meglio usare? Puoi prendere assolutamente qualsiasi carne, sia essa pollame, manzo, maiale o selvaggina. La ricetta utilizzava un pezzo di collo di maiale. Sciacquare la carne e asciugarla con un asciugamano.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare le cipolle, le carote e l'aglio. Lavare le verdure in acqua fredda. Se possibile, usa peperoni di diversi colori, quindi il tuo piatto apparirà più luminoso e appetitoso.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare le patate, lavarle e coprirle con acqua fredda e pulita.

4. PASSO 4

   

   Trita le verdure nel modo che preferisci. Per cucinare in un calderone, preferisco i tagli grandi.

5. PASSO 5

   

   Tagliate le patate a fette o a cubetti, come preferite.

6. PASSO 6

   

   Versare l'olio vegetale raffinato in un calderone pulito e asciutto. Riscaldalo bene.

7. PASSO 7

   

   Nel frattempo scolate le patate e mettete gli spicchi su una superficie piana ad asciugare. All'aria aperta questo avviene abbastanza rapidamente.

8. PASSO 8

   

   Aggiungere le cipolle, le carote, i peperoni e gli spicchi d'aglio all'olio caldo. Friggere, mescolando continuamente con una schiumarola, fino al grado di cottura desiderato. Le verdure possono essere leggermente bollite in olio bollente o fritte fino a doratura. Usando una schiumarola, togliete le verdure dal calderone e mettetele in un contenitore separato. Fai attenzione a non scottarti!

9. PASSO 9

   

   Segue la linea dei pomodori. Mettete i pomodorini nell'olio in cui sono state fritte cipolle, carote e peperoni. Lasciarlo letteralmente per 2-5 secondi e rimuoverlo immediatamente. L'olio è molto caldo, quindi i pomodori cuoceranno velocemente. A proposito, se lo si desidera, i pomodorini possono essere esclusi dalla ricetta.

10. PASSO 10

    

    Togliere i pomodorini con una schiumarola.

11. PASSO 11

    

    Metti le patate secche nel calderone.

12. PASSO 12

    

    Friggere a fuoco vivo fino a doratura. Non dimenticare di mescolare costantemente, altrimenti brucerà tutto.

13. PASSO 13

    

    Rimuovi le patate dal calderone.

14. PASSO 14

    

    Ora passiamo alla carne. Mettetelo nell'olio bollente e friggetelo fino a doratura. Friggere la carne in lotti in modo che non sia in umido, ma fritta. Di solito lo faccio in due lotti.

15. PASSO 15

    

    Togliere il primo pezzo di maiale dall'olio in una ciotola separata e friggere la carne rimanente.

16. PASSO 16

    

    Successivamente, getta tutti i pezzi fritti nel calderone, aggiungi un po 'd'acqua. Togliere qualche ceppo da sotto il calderone per ridurre la fiamma a moderare e cuocere a fuoco lento il maiale fino a cottura sotto il coperchio chiuso. Ci vorranno dai 40 ai 60 minuti. Aprire periodicamente il coperchio e controllare se la carne sta bruciando. Se necessario aggiungere un po' d'acqua.

17. PASSO 17

    

    Tritare finemente le verdure. Per una presentazione brillante e appetitosa, consiglio di utilizzare le cipolle rosse di lattuga. Tagliarlo in piume sottili o semianelli sottili.

18. PASSO 18

    

    Quando la carne sarà pronta potrete iniziare i passaggi finali. Apri il coperchio del calderone; se contiene troppo liquido, far evaporare la quantità necessaria. Metti le patate e le verdure fritte nel calderone.

19. PASSO 19

    

    Salare a piacere, cospargere con le spezie preferite e i peperoni macinati.

20. PASSO 20

    

    Mescolando delicatamente, portate il piatto fino a cottura completa (concentratevi sulle patate). La fiamma non dovrebbe essere forte.

21. PASSO 21

    

    A fine cottura aggiungere verdure e cipolle.

22. PASSO 22

    

    Mescola nuovamente il tutto e invita a tavola parenti e amici.

23. PASSO 23

    

    Servire finché è caldo!

Commenti sulla ricetta

Namira

05.12.2023

4.5

Una ricetta molto gustosa per patate con carne sul fuoco in un calderone! È incredibilmente delizioso e soddisfacente! Grazie mille per la ricetta!

Psenadah

05.12.2023

5

L'ho fatto con vitello di 5 mesi fatto in casa, tutto il resto proveniva dal negozio. Calderone in ghisa 12 litri. Basandosi sulla ricetta per 10 persone, il totale è arrivato a 6-7. Alla fine aggiungi molte verdure (prezzemolo, aneto, sedano, coriandolo, rucola), assicurati di avere l'aglio intero, proprio come per il pilaf. La carne è stata preventivamente marinata nelle spezie senza sale per circa 30 minuti. È bene aggiungere anche salsa di soia per friggere. Non è necessaria l'alta temperatura. Tutto è molto equilibrato e gustoso. Raccomando.