Piatti con scalogno - 25 ricette di cucina

Nella cucina casalinga, lo scalogno non ha trovato la stessa popolarità delle cipolle. È di dimensioni più piccole e costa di più: questo è il fattore decisivo per la maggior parte delle persone nella scelta. Ma in Asia e in Europa sono popolari le ricette per i piatti con lo scalogno. Si ritiene che questa sia una cipolla normale che semplicemente non è maturata, ma non è così. Questa è una specie separata. Ha il suo aroma unico. Potresti non essere d'accordo, dicendo che se friggi una semplice cipolla nel burro, darà anche un gusto originale, ma lo scalogno aggiungerà un fascino speciale al trattamento. E poi fa piangere molto più spesso. Questa verdura sana viene utilizzata come base per salse, insalate e come condimento per carne e spiedini. È necessario conservare tali cipolle nel frigorifero in un sacchetto di carta: in questo modo respireranno e manterranno la loro qualità più a lungo. Per sbucciare velocemente una cipolla basta metterla in acqua bollente e la buccia si staccherà facilmente. Contiene molta vitamina C, vari minerali, fosforo, potassio e ferro. Per il suo gusto delicato, lo scalogno non irrita la mucosa gastrica tanto quanto la cipolla. Spesso utilizzato nella cucina francese e asiatica in varie prelibatezze, zuppe con carne di animali e pollame e secondi piatti. Le massaie esperte utilizzano la verdura arrostita come contorno completo e la cuociono al forno con miele e salsa di olive.