Patate novelle con la buccia con aglio ed erbe aromatiche
Ingredienti
Preparazione passo dopo passo
PASSO 1
Lavate bene le patate novelle sotto l'acqua corrente con uno spazzolino o una spugna (nella ricetta sono state utilizzate patate rosse). Se lo desideri, puoi sbucciare le bucce delle patate. Mettete le patate in una casseruola, aggiungete acqua fredda e mettete sul fuoco vivace. Dopo l'ebollizione, salate l'acqua nella padella, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere sotto il coperchio chiuso per circa 20 minuti. Puoi controllare la prontezza delle patate usando uno stuzzicadenti. Scolare l'acqua.
PASSO 2
Mentre le patate cuociono preparate un condimento saporito. Tagliare lo scalogno a semianelli sottili, piume o cubetti.
PASSO 3
Disporre gli scalogni in un piattino e spremerli qualche goccia di lime o limone. Mescolare e lasciare marinare per un po'.
PASSO 4
Tritare le verdure il più finemente possibile. La ricetta utilizzava prezzemolo e timo. Basilico, origano o erbe di Provenza si sposano molto bene con le patate.
PASSO 5
Passare l'aglio attraverso uno spremiaglio. Mettete le erbe, l'aglio, il sale e il pimento in un mortaio e pestate con un pestello. Aggiungi olio d'oliva o olio vegetale normale, mescola tutto fino a che liscio.
PASSO 6
Aggiungi la cipolla, la senape e il condimento alle erbe nella pentola con le patate.
PASSO 7
Coprire la padella con un coperchio. Tenendo i manici e il coperchio (potete usare un canovaccio per evitare di scottarvi), agitate leggermente, poi capovolgete la pentola e rialzate il coperchio. In questo modo la marinata e le erbe aromatiche saranno distribuite il più uniformemente possibile sulle patate, saturandole di aromi e gusto insuperabili.
PASSO 8
Servire!
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