Insalata di cavolo cappuccio con pomodori e ricotta.

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 10 minuti

1. PASSO 1

   

   Ti servono solo pochi ingredienti per preparare questa semplice insalata. Preparare cavoli, pomodori, ricotta, cipolle, aglio ed erbe aromatiche. È meglio usare cavoli giovani; è più tenero, non duro, ha un sapore dolciastro ed è croccante. Quindi sciacquate le verdure, le erbe aromatiche, l'aglio sbucciato e le cipolle sotto l'acqua corrente.

2. PASSO 2

   

   Tritare il cavolo cappuccio a listarelle sottili. Più il cavolo viene tagliato sottile, più l'insalata risulterà gustosa.

3. PASSO 3

   

   Tagliare i pomodori a fettine. È meglio utilizzare pomodori di stagione, carnosi e succosi. I pomodorini sono ottimi anche per l'insalata; sono più dolci e più aromatici. Facoltativamente potete tagliare i pomodori a cubetti come preferite.

4. PASSO 4

   

   Tritare la cipolla a piume sottili. Qual è la cipolla migliore da utilizzare? Usate lo scalogno o quello bianco, hanno un sapore più delicato e sono ideali per le insalate di verdure. Aggiungi le cipolle al cavolo e ai pomodori.

5. PASSO 5

   

   Grattugiate l'aglio su una grattugia fine o passatelo alla pressa, inviatelo nell'insalatiera insieme alla ricotta. Puoi aggiungere un po' più di aglio secondo i tuoi gusti o escluderlo del tutto dall'elenco degli ingredienti. Per insaporire ho aggiunto anche erbe provenzali surgelate; si sposano meravigliosamente con la ricotta e i pomodori.

6. PASSO 6

   

   Aggiungi le verdure tritate finemente all'insalata, io ho usato prezzemolo e aneto, puoi usare basilico e cipolle verdi. Aggiungere sale a piacere e condire il tutto con olio vegetale.

7. PASSO 7

   

   Se lo si desidera, cospargere l'insalata finita con pimento.