bouf bourguignonne

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il boeuf bourguignon? Molto semplice! Per iniziare, prepara gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Per rendere la carne morbida e succosa è meglio utilizzare la polpa di manzo o vitello fresco. Oltre a queste spezie, puoi aggiungerne di tue a piacere.

2. PASSO 2

   

   Lavare la carne. Assicurati di asciugarlo con un tovagliolo di carta, altrimenti l'umidità in eccesso gli impedirà di friggere: si stufa. Tagliare a cubetti di 5x5 cm. Se utilizzate carne congelata, dovete prima scongelarla adeguatamente nel ripiano inferiore del frigorifero.

3. PASSO 3

   

   Lavare i funghi, asciugarli e tagliarli in 4 parti. Puoi lasciare i funghi piccoli interi.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare le carote e tagliarle a fettine non molto sottili. È importante che le carote mantengano la loro forma durante la lunga stufatura e non diventino troppo cotte.

5. PASSO 5

   

   Tagliare il petto a cubetti.

6. PASSO 6

   

   Sbucciare i bulbi. Tagliare alcune cipolle a semianelli, lasciare il resto intero. Lo scalogno è l'ideale per questo piatto. Ma può essere sostituito con cipolle o cipolle rosse.

7. PASSO 7

   

   Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fette.

8. PASSO 8

   

   Scaldare il burro in una grande casseruola o casseruola dal fondo pesante a fuoco medio. Friggere la carne in alcune parti fino a doratura.

9. PASSO 9

   

   Infine aggiungere la farina e cuocere, mescolando, per 1 minuto. Rimuovere tutta la carne dalla padella.

10. PASSO 10

    

    Metti il ​​petto, le carote, le cipolle tritate e intere e l'aglio nella padella. Friggere, mescolando, 5-7 minuti.

11. PASSO 11

    

    Riporta la carne nella padella. Aggiungete il brodo di carne caldo e portate ad ebollizione.

12. PASSO 12

    

    Quindi versare il vino rosso secco.

13. PASSO 13

    

    Cuocere la carne nel vino rosso a fuoco basso, coperto, per 1,5-2 ore o più fino a quando la carne sarà tenera. Se lo desiderate, potete aggiungere alla carne erbe aromatiche fresche o essiccate, come timo, rosmarino o basilico.

14. PASSO 14

    

    15 minuti prima della preparazione, aggiungere i funghi. Salare e pepare tutto a piacere e mescolare.

15. PASSO 15

    

    Bourguignon di manzo, o bourguignon di carne francese, cospargere con erbe fresche tritate e servire con qualsiasi contorno. Ideale con purè di patate. Buon appetito!