뵈프 부르기뇽

단계별 준비

요리 시간: 3 시간 30 분

1. 단계 1

   

   뵈프 부르기뇽 만드는 법? 매우 간단합니다! 시작하려면 목록에 따라 필요한 재료를 준비하십시오. 고기를 부드럽고 맛있게 만들려면 신선한 쇠고기 또는 송아지 고기 펄프를 사용하는 것이 좋습니다. 이 향신료 외에도 맛에 따라 직접 추가할 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   쇠고기를 씻으십시오. 종이 타월로 말리십시오. 그렇지 않으면 과도한 수분으로 인해 튀김이 방지됩니다. 끓을 것입니다. 5x5cm 크기의 입방체로 자릅니다. 냉동고기를 사용하는 경우 먼저 냉장고 하단 선반에서 제대로 해동해야 합니다.

3. 단계 3

   

   버섯을 씻어서 말리고 4등분으로 자릅니다. 작은 버섯은 통째로 남겨 둘 수 있습니다.

4. 단계 4

   

   당근을 껍질을 벗기고 아주 얇지 않은 조각으로 자릅니다. 당근은 오랫동안 끓이는 동안 모양을 유지하고 너무 익히지 않는 것이 중요합니다.

5. 단계 5

   

   양지머리를 입방체로 자릅니다.

6. 단계 6

   

   전구를 껍질을 벗기십시오. 양파 일부를 반 고리로 자르고 나머지는 그대로 둡니다. 샬롯은 이 요리에 이상적입니다. 하지만 양파나 적양파로 대체 가능합니다.

7. 단계 7

   

   마늘을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.

8. 단계 8

   

   바닥이 두꺼운 큰 냄비나 캐서롤에 버터를 넣고 중간 불로 가열합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 쇠고기를 부분적으로 볶습니다.

9. 단계 9

   

   마지막으로 밀가루를 넣고 저으면서 1분간 조리합니다. 팬에서 모든 고기를 제거하십시오.

10. 단계 10

    

    양지머리, 당근, 다진 양파, 마늘을 팬에 넣습니다. 5-7분 동안 튀기고 저어줍니다.

11. 단계 11

    

    쇠고기를 팬에 다시 넣으십시오. 뜨거운 쇠고기 육수를 넣고 끓입니다.

12. 단계 12

    

    그런 다음 마른 레드 와인을 따르십시오.

13. 단계 13

    

    고기가 부드러워질 때까지 고기를 레드 와인에 넣고 뚜껑을 덮은 채 약한 불로 1.5~2시간 이상 끓입니다. 원한다면 백리향, 로즈마리, 바질 등 신선하거나 말린 허브를 쇠고기에 첨가할 수 있습니다.

14. 단계 14

    

    준비되기 15분 전에 버섯을 추가합니다. 모든 것을 소금과 후추로 맛보고 저어주세요.

15. 단계 15

    

    비프 부르기뇽 또는 프랑스식 고기 부르기뇽 스타일에 신선한 다진 허브를 뿌리고 모든 반찬과 함께 제공합니다. 으깬 감자와 이상적입니다. 많이 드세요!