boeuf bourguignon

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du bœuf bourguignon ? Très simple ! Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. Pour rendre la viande douce et juteuse, il est préférable d'utiliser la pulpe de bœuf ou de veau frais. En plus de ces épices, vous pouvez ajouter les vôtres selon votre goût.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez le bœuf. Assurez-vous de le sécher avec une serviette en papier, sinon un excès d'humidité l'empêchera de frire - il mijotera. Couper en cubes de 5x5 cm. Si vous utilisez de la viande congelée, vous devez d'abord la décongeler correctement sur la tablette inférieure du réfrigérateur.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez les champignons, séchez-les et coupez-les en 4 parties. Vous pouvez laisser les petits champignons entiers.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez les carottes et coupez-les en tranches pas très fines. Il est important que les carottes conservent leur forme lors d'une longue cuisson et ne soient pas trop cuites.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez la poitrine en cubes.

6. ÉTAPE 6

   

   Pelez les bulbes. Coupez une partie des oignons en demi-anneaux, laissez le reste entier. Les échalotes sont idéales pour ce plat. Mais il peut être remplacé par des oignons ou des oignons rouges.

7. ÉTAPE 7

   

   Épluchez l'ail et coupez-le en tranches.

8. ÉTAPE 8

   

   Faites chauffer le beurre dans une grande casserole ou une cocotte à fond épais à feu moyen. Faites frire le bœuf en morceaux jusqu'à ce qu'il soit doré.

9. ÉTAPE 9

   

   Enfin, ajoutez la farine et faites cuire en remuant pendant 1 minute. Retirez toute la viande de la poêle.

10. ÉTAPE 10

    

    Placez la poitrine, les carottes, les oignons hachés et entiers et l'ail dans la poêle. Faire frire en remuant pendant 5 à 7 minutes.

11. ÉTAPE 11

    

    Remettre le bœuf dans la poêle. Ajouter le bouillon de bœuf chaud et porter à ébullition.

12. ÉTAPE 12

    

    Versez ensuite le vin rouge sec.

13. ÉTAPE 13

    

    Laisser mijoter la viande dans le vin rouge à feu doux, à couvert, pendant 1,5 à 2 heures ou plus jusqu'à ce que la viande soit tendre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes fraîches ou séchées au bœuf, comme du thym, du romarin ou du basilic.

14. ÉTAPE 14

    

    15 minutes avant la préparation, ajoutez les champignons. Salez et poivrez le tout au goût et remuez.

15. ÉTAPE 15

    

    Bœuf bourguignon, ou viande française à la bourguignonne, saupoudré d'herbes fraîches hachées et servi avec n'importe quel plat d'accompagnement. Idéal avec une purée de pommes de terre. Bon appétit!