Plats aux échalotes - 25 recettes de cuisine

Dans la cuisine familiale, les échalotes n'ont pas trouvé autant de popularité que les oignons. Il est plus petit et coûte plus cher - c'est le facteur décisif pour la plupart des gens lors du choix. Mais en Asie et en Europe, les recettes de plats à base d'échalotes sont populaires. On pense qu'il s'agit d'un oignon ordinaire qui n'a tout simplement pas mûri, mais ce n'est pas le cas. Il s'agit d'une espèce distincte. Il a son propre arôme unique. Vous n'êtes peut-être pas d'accord en disant que si vous faites frire un simple oignon dans du beurre, cela donnera également un goût original, mais les échalotes ajouteront un charme particulier à la friandise. Et en plus, ça fait pleurer beaucoup plus souvent. Ce légume sain est utilisé comme base de sauce, dans les salades et comme assaisonnement pour la viande et les brochettes. Vous devez conserver ces oignons au réfrigérateur dans un sac en papier - de cette façon, ils respireront et conserveront leur qualité plus longtemps. Pour éplucher rapidement un oignon, il suffit de le mettre dans l’eau bouillante et la peau se décollera facilement. Il contient beaucoup de vitamine C, divers minéraux, du phosphore, du potassium et du fer. En raison de son goût délicat, les échalotes n’irritent pas autant la muqueuse gastrique que les oignons. Souvent utilisé dans la cuisine française et asiatique dans diverses spécialités, soupes à base de viande d'animaux et de volaille et plats principaux. Les ménagères expérimentées utilisent le légume rôti comme plat d'accompagnement complet et le font cuire au four avec une sauce au miel et aux olives.