boeuf bourguignon

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić boeuf bourguignon? Bardzo prosta! Na początek przygotuj niezbędne składniki zgodnie z listą. Aby mięso było miękkie i soczyste, lepiej użyć miąższu świeżej wołowiny lub cielęciny. Oprócz tych przypraw możesz dodać własne do smaku.

2. KROK 2

   

   Umyj wołowinę. Pamiętaj, aby osuszyć go ręcznikiem papierowym, w przeciwnym razie nadmiar wilgoci uniemożliwi smażenie - będzie się dusić. Pokrój w kostkę o wymiarach 5x5 cm. Jeśli korzystasz z mięsa mrożonego, należy je najpierw odpowiednio rozmrozić na dolnej półce lodówki.

3. KROK 3

   

   Pieczarki umyć, osuszyć i pokroić na 4 części. Małe grzyby możesz zostawić w całości.

4. KROK 4

   

   Marchewkę obierz i pokrój w niezbyt cienkie plasterki. Ważne jest, aby marchewka podczas długiego duszenia zachowała swój kształt i nie uległa rozgotowaniu.

5. KROK 5

   

   Mostek pokroić w kostkę.

6. KROK 6

   

   Obierz żarówki. Część cebuli pokroić w półpierścienie, resztę pozostawić w całości. Szalotka idealnie pasuje do tego dania. Ale można go zastąpić cebulą lub czerwoną cebulą.

7. KROK 7

   

   Czosnek obierz i pokrój w plasterki.

8. KROK 8

   

   Podgrzej masło w dużym rondlu lub zapiekance o grubym dnie na średnim ogniu. Smaż wołowinę w częściach na złoty kolor.

9. KROK 9

   

   Na koniec dodać mąkę i smażyć, mieszając, przez 1 minutę. Usuń całe mięso z patelni.

10. KROK 10

    

    Na patelnię włóż mostek, marchewkę, posiekaną i całą cebulę i czosnek. Smażyć, mieszając, 5-7 minut.

11. KROK 11

    

    Wróć wołowinę na patelnię. Dodać gorący bulion wołowy i doprowadzić do wrzenia.

12. KROK 12

    

    Następnie wlać wytrawne czerwone wino.

13. KROK 13

    

    Mięso dusić w czerwonym winie na małym ogniu pod przykryciem przez 1,5-2 godziny lub dłużej, aż mięso będzie miękkie. Jeśli chcesz, do wołowiny możesz dodać świeże lub suszone zioła, takie jak tymianek, rozmaryn czy bazylia.

14. KROK 14

    

    15 minut przed gotowością dodaj grzyby. Całość posolić i popieprzyć do smaku i wymieszać.

15. KROK 15

    

    Wołowinę po bourguignon lub po francusku po bourguignon posypać świeżymi posiekanymi ziołami i podawać z dowolnym dodatkiem. Idealne z puree ziemniaczanym. Smacznego!