Patatas con carne al fuego en un caldero

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer patatas con carne en un caldero? Prepare todos los productos según la lista. ¿Qué tipo de carne es mejor utilizar? Puedes tomar absolutamente cualquier carne, ya sea ave, ternera, cerdo o caza. La receta utilizaba un trozo de cuello de cerdo. Enjuague la carne y séquela con una toalla.

2. PASO 2

   

   Pelar las cebollas, las zanahorias y los ajos. Lavar las verduras en agua fría. Si es posible, use pimientos morrones de diferentes colores, entonces su plato se verá más brillante y apetitoso.

3. PASO 3

   

   Pelar las patatas, lavarlas y cubrirlas con agua limpia y fría.

4. PASO 4

   

   Pica las verduras de la forma que más te convenga. Para cocinar en caldero, prefiero cortes grandes.

5. PASO 5

   

   Corta las patatas en rodajas o en cubos, como prefieras.

6. PASO 6

   

   Vierta aceite vegetal refinado en un caldero limpio y seco. Caliéntalo bien.

7. PASO 7

   

   Mientras tanto, escurre las patatas y coloca los gajos sobre una superficie plana para que se sequen. Al aire libre esto sucede con bastante rapidez.

8. PASO 8

   

   Agregue las cebollas, las zanahorias, los pimientos morrones y los dientes de ajo al aceite caliente. Freír, revolviendo constantemente con una espumadera, hasta el grado de cocción deseado. Las verduras se pueden hervir a fuego lento en aceite hirviendo o freír hasta que estén doradas. Con una espumadera, retire las verduras del caldero y colóquelas en un recipiente aparte. ¡Ten cuidado de no quemarte!

9. PASO 9

   

   Luego viene la línea de tomates. Colocar los tomates cherry en el aceite en el que se frieron las cebollas, las zanahorias y los pimientos. Déjelo durante literalmente 2-5 segundos y retírelo inmediatamente. El aceite está muy caliente, por lo que los tomates se cocinarán rápidamente. Por cierto, si lo desea, puede excluir los tomates cherry de la receta.

10. PASO 10

    

    Retire los tomates con una espumadera.

11. PASO 11

    

    Coloca las patatas secas en el caldero.

12. PASO 12

    

    Freír a fuego alto hasta que se doren. No olvides remover constantemente, de lo contrario se quemará todo.

13. PASO 13

    

    Retirar las patatas del caldero.

14. PASO 14

    

    Ahora ve a la carne. Colóquelo en aceite hirviendo y fríalo hasta que esté dorado. Freír la carne en tandas para que no quede guisada, sino frita. Normalmente hago esto en dos tandas.

15. PASO 15

    

    Retire el primer trozo de carne de cerdo del aceite en un recipiente aparte y fría el resto de la carne.

16. PASO 16

    

    A continuación, echa todos los trozos fritos al caldero, añade un poco de agua. Retire algunos leños de debajo del caldero para reducir la llama a moderada y cocine a fuego lento la carne de cerdo hasta que esté cocida bajo la tapa cerrada. Tardará entre 40 y 60 minutos. Abre la tapa periódicamente y comprueba si la carne se quema. Si es necesario, añade un poco de agua.

17. PASO 17

    

    Pica finamente las verduras. Para darle brillo y una presentación apetitosa, recomiendo usar lechuga roja con cebolla. Córtalo en finas plumas o medias anillas finas.

18. PASO 18

    

    Cuando la carne esté lista, puedes comenzar con los pasos finales. Abre la tapa del caldero.

19. PASO 19

    

    Sal al gusto, espolvorea con tus especias favoritas y pimientos molidos.

20. PASO 20

    

    Revolviendo suavemente, lleve el plato hasta que esté completamente cocido (centrándose en las patatas). La llama no debe ser fuerte.

21. PASO 21

    

    Al final de la cocción, agregue las verduras y la cebolla.

22. PASO 22

    

    Mezcla todo nuevamente e invita a familiares y amigos a la mesa.

23. PASO 23

    

    ¡Sirve mientras esté caliente!

Comentarios sobre la receta.

Namira

05.12.2023

4.5

¡Una receta muy sabrosa de patatas con carne al fuego en un caldero! ¡Es increíblemente delicioso y satisfactorio! ¡Muchas gracias por la receta!

Psenadah

05.12.2023

5

Lo hice con ternera casera de 5 meses, todo lo demás lo compré en la tienda. Caldero de hierro fundido de 12 litros. Según la receta para 10 personas, el total fue de 6 a 7 personas. Agregue muchas verduras al final (perejil, eneldo, apio, cilantro, rúcula), asegúrese de tener ajo entero, como en el pilaf. La carne se marinó previamente en especias sin sal durante unos 30 minutos. También es bueno añadir salsa de soja para freír. No se necesitan altas temperaturas. Todo es muy equilibrado y sabroso. Recomiendo.