Картопля з м'ясом на вогні в казані

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати картоплю з м'ясом в казані? Підготуйте всі продукти за списком. Яке м'ясо краще використовувати? М'ясо можна брати абсолютно будь-яке, будь то птиця, яловичина, свинина або дичина. У рецепті використовувався шматок свинячої шиї. М'ясо промити і обсушити рушником.

2. КРОК 2

   

   Очистіть цибулю, моркву і часник. Промийте овочі в холодній воді. По можливості використовуйте болгарський перець різних кольорів, тоді ваше блюдо буде виглядати яскравіше і апетитніше.

3. КРОК 3

   

   Картоплю почистити, помити і залити холодною чистою водою.

4. КРОК 4

   

   Подрібніть овочі будь-яким зручним для вас способом. Для приготування в казані я віддаю перевагу великим нарізкам.

5. КРОК 5

   

   Наріжте картоплю скибочками або кубиками, як вам більше подобається.

6. КРОК 6

   

   У чистий сухий казан наливаємо рафіновану рослинну олію. Добре розігрійте.

7. КРОК 7

   

   Тим часом злийте картоплю і покладіть часточки на рівну поверхню, щоб вони висохли. На свіжому повітрі це відбувається досить швидко.

8. КРОК 8

   

   У розігріте масло додати цибулю, моркву, болгарський перець і зубчики часнику. Смажте, постійно помішуючи шумівкою, до бажаного ступеня готовності. Овочі можна злегка припустити в киплячій олії або обсмажити до золотистої скоринки. За допомогою шумівки вийміть овочі з казана і покладіть в окрему ємність. Будьте обережні, щоб не обпектися!

9. КРОК 9

   

   Далі йде черга помідорів. Помідори черрі викласти в олію, в якій смажилися цибуля, морква і перець. Залиште буквально на 2-5 секунд і відразу зніміть. Масло дуже гаряче, тому помідори швидко приготуються. До речі, помідори черрі за бажанням можна виключити з рецепта.

10. КРОК 10

    

    Вийміть помідори шумівкою.

11. КРОК 11

    

    Покладіть в казан підсушену картоплю.

12. КРОК 12

    

    Смажити на сильному вогні до золотистої скоринки. Не забувайте постійно помішувати, інакше все підгорить.

13. КРОК 13

    

    Вийміть картоплю з казана.

14. КРОК 14

    

    Тепер приступайте до м’яса. Викласти в киплячу олію і обсмажити до золотистої скоринки. Смажте м'ясо порціями, щоб воно не тушкувалося, а смажилося. Зазвичай я роблю це двома партіями.

15. КРОК 15

    

    Перший шматок свинини вийміть з масла в окрему миску і обсмажте м’ясо, що залишилося.

16. КРОК 16

    

    Далі всі обсмажені шматочки кидаємо в казан, додаємо трохи води. Вийміть кілька полін з-під казана, щоб зменшити вогонь до середнього, і тушкуйте свинину під закритою кришкою до готовності. Це займе від 40 до 60 хвилин. Періодично відкривайте кришку і перевіряйте, чи підгорає м'ясо. При необхідності додайте трохи води.

17. КРОК 17

    

    Дрібно нашаткувати зелень. Для яскравості і апетитної подачі рекомендую використовувати червоний салатний лук. Наріжте його тонкими пір'їнками або тонкими півкільцями.

18. КРОК 18

    

    Коли м'ясо буде готове, можна приступати до останніх дій. Відкрийте кришку казана

19. КРОК 19

    

    Солимо за смаком, посипаємо улюбленими спеціями і меленим перцем.

20. КРОК 20

    

    Акуратно помішуючи, доведіть страву до повної готовності (орієнтуйтеся на картоплю). Полум'я не повинно бути сильним.

21. КРОК 21

    

    В кінці варіння додати зелень і цибулю.

22. КРОК 22

    

    Ще раз все перемішати і запросити рідних і друзів до столу.

23. КРОК 23

    

    Подавайте, поки воно гаряче!

Коментарі до рецепту

Наміра

05.12.2023

4.5

Дуже смачний рецепт картоплі з м'ясом на вогні в казані! Це неймовірно смачно і ситно! Дуже дякую за рецепт!

Псенада

05.12.2023

5

Робила з домашньої телятини 5 місяців, все інше було з магазину. Казан чавунний 12л. За рецептом на 10 персон вийшло 6-7. В кінці додайте багато зелені (петрушка, кріп, селера, кінза, рукола), обов'язково цілий часник, як для плову. М'ясо заздалегідь замаринували в спеціях без солі близько 30 хвилин. Для смаження також добре додати соєвий соус. Висока температура не потрібна. Все дуже збалансовано і смачно. Я рекомендую.