Chakhokhbili w gruzińskim kurczaku w kotle nad ogniskiem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić gruzińskie Chakhokhbili z kurczaka w kotle nad ogniem? Przygotuj wszystkie produkty zgodnie z listą. Można wykorzystać całego kurczaka lub wziąć pojedyncze części, np. udka z kurczaka. Chakhokhbili jest zwykle przygotowywany z mięsa z kością, wtedy gotowe danie okazuje się bogate, tłuste i niezwykle soczyste. Lepiej jest używać warzyw sezonowych, są one bardziej aromatyczne i bogate w smak.

2. KROK 2

   

   Obierz cebulę i czosnek. Miałem małe cebule, więc zwiększyłem ich ilość. Paprykę przekrój na dwie części, usuń wnętrze i nasiona. Opłucz wszystkie warzywa i zioła i osusz serwetkami. Do przygotowania chakhokhbili użyłam zwykłych pomidorów i pomidorków koktajlowych.

3. KROK 3

   

   Cebulę pokroić w średniej wielkości kostkę, a połowę czosnku na dwie lub cztery części.

4. KROK 4

   

   Umyj i osusz nogi kurczaka. Kurczaka pokroić na porcje. Zostawiłem podudzie tak jak jest, a udo przeciąłem na dwie części.

5. KROK 5

   

   Przejdźmy teraz do warzyw. W razie potrzeby usuń skórkę z pomidorów. Aby to zrobić, zalej pomidory wrzącą wodą, pozostaw w wodzie na minutę lub dwie, następnie odcedź płyn i łatwo usuń skórkę. Paprykę pokroić w kostkę. Chakhokhbili będzie wyglądać bardzo apetycznie, jeśli weźmiesz paprykę w różnych kolorach.

6. KROK 6

   

   Umieścić kocioł, dodać masło i wlać odrobinę oleju roślinnego. Poczekaj, aż olej dobrze się rozgrzeje. Dodaj kurczaka do kotła. Smażyć, ciągle mieszając, na dużym ogniu, aż uzyska złoty kolor. Jeśli dysponujesz małym kociołkiem, to dodawaj mięso porcjami, aby było podsmażone, a nie duszone.

7. KROK 7

   

   Umieść cebulę w kociołku. Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw, aż cebula nabierze pięknego odcienia.

8. KROK 8

   

   Do kociołka dodać pomidory, paprykę, pomidory we własnym soku lub przecierze pomidorowym. Na tym etapie możesz użyć domowej roboty aromatycznej adjiki.

9. KROK 9

   

   Gotuj przez około pięć minut. Nie zapomnij wymieszać. Pomidory powinny puścić dużo soku. Jeśli soku nie wystarczy (a może się tak zdarzyć, jeśli pomidory nie są zbyt soczyste), to do kociołka wlej szklankę wody.

10. KROK 10

    

    Nie siekaj zieleniny grubo, ale pozostały czosnek w drobną kostkę.

11. KROK 11

    

    Do kotła włóż warzywa i czosnek, dodaj wszystkie przyprawy i sól do smaku. Khmeli-suneli i mielona kolendra będą dobrze uzupełniać kurczaka. Wymieszać, przykryć i dusić na małym ogniu przez około 20 minut.

12. KROK 12

    

    Po wyznaczonym czasie spróbuj potrawy. Jeśli sos jest kwaśny, dodaj trochę cukru. W razie potrzeby do aromatycznego sosu można dodać kilka ostrych papryczek. Wymieszaj, ponownie przykryj i odstaw na 10 minut.

13. KROK 13

    

    Wyjmij papryczki chili (jeśli ich użyłeś) z kociołka. Pozostaw kociołek odsłonięty nad tlącymi się węglami na 5-10 minut, aby gotowe danie przesiąknęło dymnymi aromatami. Gotowe, gotowe do podania!

Komentarze do przepisu

Lenoczka

25.12.2023

4.6

Zdrowe, smaczne, pikantne, sycące, kolorowe! Kurczak w kotle z warzywami to bardzo popularne danie gruzińskie, które ma swoją historię. Danie jest bardzo dobre, nieskomplikowane i satysfakcjonujące. Do gotowania w dużym towarzystwie wybrałam gruziński przepis Chakhokhbili na kurczaka w kociołku nad ogniskiem. Wyszło naprawdę fantastycznie pyszne. Po tym przepisie nikt nie spodziewał się niczego innego!

Anastazja Korż

25.12.2023

4.5

Bardzo smaczne, jedyne co zrobiłam to zetrzyłam pomidory tak, żeby nie miały skórki. Sos wychodzi wyśmienicie, zwłaszcza jeśli macza się go w podpłomyku tandoori. Gotowałam na kuchence i w wysokiej temperaturze, żeby sok pomidorowy trochę się wygotował!