불 위의 가마솥에 담긴 조지아식 닭고기 차호크빌리
단계별 준비
요리 시간: 1 시간 30 분단계 1
불 위의 가마솥에 닭고기로 조지아 차호크빌리를 만드는 방법은 무엇입니까? 목록에 따라 모든 제품을 준비하십시오. 닭고기 전체를 사용하거나 닭 다리와 같은 개별 부분을 사용할 수 있습니다. Chakhokhbili는 일반적으로 뼈에 붙은 고기로 준비되며 완성 된 요리는 풍부하고 지방이 많으며 믿을 수 없을 정도로 육즙이 많습니다. 제철 야채를 사용하는 것이 더 향긋하고 풍미가 풍부합니다.
단계 2
양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 양파가 작아서 개수를 늘렸습니다. 고추를 두 부분으로 자르고 내부와 씨앗을 제거하십시오. 모든 야채와 허브를 헹구고 냅킨으로 말리십시오. 차호크빌리를 준비하기 위해 일반 토마토와 방울토마토를 사용했습니다.
단계 3
양파를 중간 크기의 입방체로 자르고 마늘 반을 2~4개 조각으로 자릅니다.
단계 4
닭다리를 씻어서 말리세요. 닭고기를 부분으로 자릅니다. 북채는 그대로 두고, 허벅지살은 두등분으로 잘랐어요.
단계 5
이제 야채로 가십시오. 원하는 경우 토마토에서 껍질을 제거하십시오. 이렇게하려면 토마토 위에 끓는 물을 붓고 물에 1~2분 동안 그대로 둔 다음 액체를 배출하고 피부를 쉽게 제거하십시오. 피망을 입방체로 자릅니다. Chakhokhbili는 다양한 색상의 고추를 섭취하면 매우 맛있어 보일 것입니다.
단계 6
가마솥을 놓고 버터를 넣고 약간의 식물성 기름을 부어주세요. 오일이 잘 데워질 때까지 기다리십시오. 가마솥에 닭고기를 추가합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 고열로 계속 저으면서 볶습니다. 작은 가마솥이 있으면 고기를 부분적으로 추가하여 끓이지 않고 튀겨줍니다.
단계 7
가마솥에 양파를 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞고 양파가 아름다운 그늘을 얻을 때까지 그대로 두십시오.
단계 8
가마솥에 토마토, 피망, 토마토 자체 주스 또는 토마토 페이스트를 추가합니다. 이 단계에서 직접 만든 향기로운 아지카를 사용할 수 있습니다.
단계 9
약 5분 동안 요리하세요. 저어주는 것을 잊지 마세요. 토마토는 많은 양의 주스를 생산해야 합니다. 주스가 충분하지 않으면 (토마토가 육즙이 많지 않은 경우 발생할 수 있음) 가마솥에 물 한 컵을 부으십시오.
단계 10
채소를 굵게 자르지 말고 남은 마늘을 작은 입방체로 자르십시오.
단계 11
가마솥에 채소와 마늘을 넣고 모든 향신료와 소금을 넣어 맛보십시오. Khmeli-suneli와 고수 가루는 닭고기를 잘 보완합니다. 약 20 분 동안 약한 불로 저어주고 덮고 끓입니다.
단계 12
할당된 시간이 지나면 요리를 맛보세요. 소스가 신맛이 나면 설탕을 조금 첨가하세요. 원하는 경우 향기로운 소스에 고추 몇 개를 추가하십시오. 저어주고 다시 덮고 10분 동안 그대로 두세요.
단계 13
가마솥에서 칠리 고추(사용한 경우)를 제거합니다. 완성된 요리에 연기 향이 스며들도록 가마솥을 연기가 나는 석탄 위에 5-10분 동안 그대로 두십시오. 완료되었습니다. 봉사할 준비가 되었습니다!
레시피에 대한 의견
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