火の上の大釜でグルジア風鶏肉のチャコフビリ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   火の上の大釜で鶏肉からグルジア風チャコフビリを作る方法は？リストに従ってすべての製品を準備します。鶏肉を丸ごと使用することも、鶏の足などの個別の部位を使用することもできます。チャホクビリは通常、骨付き肉から調理され、完成した料理は濃厚で脂肪が多く、信じられないほどジューシーになります。旬の野菜を使うと香りが良く、味わいも豊かになります。

2. ステップ 2

   

   玉ねぎとニンニクの皮をむきます。小さい玉ねぎがあったので増やしました。ピーマンを二つに切り、中身と種を取り除きます。すべての野菜とハーブを洗い、ナプキンで乾かします。チャホクビリを作るには、普通のトマトとチェリートマトを使いました。

3. ステップ 3

   

   玉ねぎを中くらいの大きさの立方体に切り、ニンニクの半分を2〜4個に切ります。

4. ステップ 4

   

   鶏の足を洗って乾燥させます。鶏肉をいくつかの部分に切ります。バチはそのままにして、もも部分を二つに切りました。

5. ステップ 5

   

   さて、野菜に取り掛かります。必要に応じてトマトの皮を取り除きます。これを行うには、トマトの上に熱湯を注ぎ、水の中に1〜2分間放置し、液体を排出して皮を簡単に取り除きます。ピーマンを立方体に切ります。さまざまな色のピーマンを取ると、チャホクビリはとても美味しそうに見えます。

6. ステップ 6

   

   大釜を置き、バターを加え、少量の植物油を注ぎます。オイルが十分に温まるまで待ちます。鶏肉を大釜に加えます。常にかき混ぜながら、強火で黄金色になるまで炒めます。小さな大釜をお持ちの場合は、肉を少しずつ加えて、煮込まずに炒めてください。

7. ステップ 7

   

   玉ねぎを大釜に入れます。すべてを完全に混ぜ合わせ、玉ねぎが美しい色合いになるまで放置します。

8. ステップ 8

   

   トマト、ピーマン、トマト自体のジュースまたはトマトペーストを大釜に加えます。この段階では、自家製の香り高いアジカを使用できます。

9. ステップ 9

   

   約5分間調理します。かき混ぜることを忘れないでください。トマトからはたくさんの果汁が出るはずです。果汁が足りない場合は（トマトの果汁があまり多くない場合に起こる可能性があります）、大釜にコップ1杯の水を注ぎます。

10. ステップ 10

    

    野菜は粗く刻まないで、残りのニンニクは小さな立方体に切ります。

11. ステップ 11

    

    野菜とニンニクを大釜に入れ、すべてのスパイスと塩を加えて味を調えます。クメリ・スネリとコリアンダーのすり身が鶏肉をよく引き立てます。かき混ぜて蓋をし、弱火で20分ほど煮ます。

12. ステップ 12

    

    割り当てられた時間が経過したら、料理を試してみてください。ソースが酸っぱい場合は砂糖を少し加えてください。必要に応じて、香り豊かなソースに唐辛子を数個加えます。かき混ぜ、再び蓋をし、10分間放置します。

13. ステップ 13

    

    唐辛子（使用している場合）を大釜から取り出します。出来上がった料理にスモーキーな香りが染み込むように、大釜は蓋を開けずにくすぶっている石炭の上に5〜10分間放置します。完了しました。提供する準備ができました。

レシピへのコメント

レノチカ

25.12.2023

4.6

ヘルシー、おいしい、スパイシー、満足、カラフル！大釜に入った鶏肉と野菜は、独自の歴史を持つ非常に人気のあるジョージア料理です。料理はとても美味しく、シンプルで満足です。私は、大企業で調理するために、グルジアのチャホクビリ料理の、火の上の大釜で鶏肉を調理するレシピを選びました。実際、素晴らしく美味しかったです。誰もこのレシピから何かを期待していませんでした!

アナスタシア・コルシュ

25.12.2023

4.5

とても美味しかったです。私がやったことは、トマトを皮がなくなるまですりおろすことだけでした。ソースは、特にタンドリーのフラットブレッドにつけると最高に美味しくなります。トマトジュースが少し沸騰するくらい、コンロで高温で焼きました！