Ziemniaki z mięsem w kotle

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić duszone ziemniaki z mięsem w kotle? Przygotuj niezbędne produkty. Wskazane jest, aby wybierać ziemniaki o odpowiednim kształcie i tej samej, średniej wielkości. Dzięki temu ugotuje się szybciej, a gotowe danie będzie miało bardziej estetyczny wygląd. Umyj i osusz mięso. Ziemniaki obrać i pozostawić w chłodnej wodzie. Umyj i obierz czosnek, marchewkę i cebulę.

2. KROK 2

   

   Czosnek i ziemniaki zostaw w całości. Cebulę pokroić w półpierścienie, a marchewkę w średniej wielkości kostkę. Mięso pokroić na duże, w przybliżeniu równe kawałki, starając się pozostawić na każdym kawałku odrobinę smalcu lub tłuszczu.

3. KROK 3

   

   Przed rozpoczęciem pieczenia należy smażyć ziemniaki jeden po drugim, aż uzyskają złoty kolor. Aby to zrobić, należy najpierw podgrzać kocioł, wlać do niego około szklanki rafinowanego oleju i dobrze go podgrzać. Dobrze osusz ziemniaki ręcznikami papierowymi. Smaż ziemniaki 1-2 na raz, aby olej był ciepły.

4. KROK 4

   

   Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij usmażone ziemniaki i natychmiast posyp je solą, gdy są gorące. Smaż w ten sposób wszystkie ziemniaki.

5. KROK 5

   

   Podobnie osusz i usmaż wszystkie kawałki mięsa, jeden po drugim.

6. KROK 6

   

   Gorące kawałki mięsa posolić i posypać czarnym pieprzem, kminkiem rozdrobnionym w dłoniach lub innymi przyprawami według własnego uznania. Zarówno mięso, jak i ziemniaki są oczywiście w środku nadal surowe, ale dzięki smażeniu powstała skórka, która podczas dalszego gotowania zachowa całą soczystość potrawy w środku.

7. KROK 7

   

   Do smażenia używano dużej ilości oleju

8. KROK 8

   

   Teraz włóż produkty z powrotem do kotła, układając je warstwami. Najpierw umieść ziemniaki.

9. KROK 9

   

   Na wierzchu ułóż kawałki mięsa.

10. KROK 10

    

    Na warstwie mięsa ułóż posiekaną cebulę i marchewkę, ząbki czosnku i ewentualnie suszone przyprawy (ja użyłam przyprawy do wieprzowiny). Warzywa te nie będą spożywane w przyszłości

11. KROK 11

    

    Teraz przykryj wszystko płytką ceramiczną, aby temperatura była wyższa, a wilgoć mniej odparowała, a następnie szczelnie zamknij kocioł pokrywką. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj wszystko na wolnym ogniu przez około 1 godzinę lub trochę dłużej. Nie ma potrzeby otwierania pokrywy, jeśli nie jest to konieczne, wystarczy sprawdzić obecność płynu i w razie potrzeby dodać trochę wody.

12. KROK 12

    

    Ziemniaki w kotle z mięsem na kuchence są gotowe. Podawać danie gorące, ułożyć na dużym talerzu, posypać ziołami. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Fiodorowna

24.12.2023

4.9

Ziemniaki z mięsem można piec, smażyć lub duszić na patelni. Zawsze pyszne!

Moderatorka Ksenia

24.12.2023

4.8

Już dawno zauważyłam przepis na ziemniaki z mięsem w kotle i dlatego postanowiłam przygotować takie danie. Nie mam w domu kociołka, więc ugotowałam go w woku. Miałem trochę ponad 500 gramów wieprzowiny, więc resztę składników wziąłem w oparciu o tę ilość mięsa. Zrobiłam wszystko zgodnie z zaleceniami zawartymi w przepisie. Smażyć ziemniaki i kawałki mięsa na średnim ogniu. Ziemniaki z mięsem i warzywami gotowaliśmy na wolnym ogniu przez około 50 minut na najmniejszym ogniu. Jako przyprawę dodałam kminek, kolendrę i mielony czarny pieprz. Ziemniaki i mięso wyszły niesamowicie smaczne! Ziemniaki nasycone były smakiem mięsa oraz cebuli i marchwi. Ziemniak na zewnątrz ma złocistobrązową skórkę, ale w środku jest miękki i bardzo apetyczny. Mięso jest delikatne i soczyste. To danie smakowało całej rodzinie. Kiedy dotrę do daczy, na pewno zrobię te same ziemniaki i mięso w kotle nad ogniskiem. Niebieskooki, bardzo dziękuję za niesamowicie pyszny przepis!